Maize ir neatņemama jebkura cilvēka uztura sastāvdaļa.Domājams, ka pirmo reizi cilvēks akmens laikmetā atzina graudaugu garšu. Pakāpeniski maizi veikalā aizstāja ar mājās gatavotu maizi, un tās masveida ražošana ietekmēja garšu ne vislabākajā veidā. Mājās ir iespējams cept garšīgu maizi. Mājas maize neatstās vienaldzīgu pat visizsmalcinātāko garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kviešu milti - 500 g;
- raugs - svaigs 25 g vai sauss - 0, 5 paciņas 11 g;
- cukurs - 0, 5 tējk;
- sāls - 0, 5 tējk;
- ūdens - 300 ml;
- vistas olu - 1 gab;
- augu eļļa - 1 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet mīklu. Pievienojiet raugu 100 ml silta ūdens, tos pilnībā izšķīdinot. Pievienojiet nedaudz cukura un sāls. Ielejiet miltus līdz skābā krējuma konsistencei un kārtīgi samaisiet. Atstājiet maizes mīklu 20-25 minūtes. Opara ļaus maizes mīklai ātrāk pacelties un uzlabos tās garšu.
2
Mīklai izveidojiet tukšu. Uzkarsē atlikušo ūdeni līdz 37–40 grādiem, saputo olu, pievieno cukuru un sāli. Ielejiet tējkaroti eļļas.
3
Pievienojiet gatavo mīklu mīklas gabaliņam. Rūpīgi samaisiet, sagatavē nedrīkst palikt mīklas gabaliņi, tas sabojās maizes garšu. Tad pievieno miltus un samaisa. Mīciet mīklu ar rokām. Ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet vairāk miltu. Pārbaudes gatavību var noteikt pēc tā, cik lielā mērā tā pielīp jūsu rokām. Gatavai mīklai praktiski nevajadzētu palikt uz pirkstiem. Atstājiet mīklu iekost 2-3 stundas.
4
Kārtošo mīklu sakārtojiet eļļotās formās. Mīklai vajadzētu aizpildīt veidlapu uz pusi. Ja formu nav, tad maizi var veidot ar rokām, sadalot 2 porcijās. Atstājiet mīklu 25-35 minūtes, pirms cepšanas tai vajadzētu pacelties.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ievietojiet sagatavoto maizes mīklu cepeškrāsnī. Cepiet līdz vārīšanai 35-45 minūtes.
6
Izvelciet gatavo maizi no veidnēm un pārklājiet to ar dvieli, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Pievērsiet uzmanību
Mīklas paskābināšanās pakāpe var atšķirties no norādītās, atkarībā no rauga kvalitātes. Bet neļaujiet mīklai peroksīdam, tas sabojās maizi, piešķir tai spēcīgu skābu garšu. Nepabeigta mīkla padarīs maizi neraudzētu.
Noderīgi padomi
Formu mīklu var pārkaisīt ar sezama sēklām un ieziest ar olu;
Maizes gatavību var pārbaudīt, caurdurot to ar koka salmiņu. Ja tā ir tīra, tad maizi cep.