Lauru lapu uzskata par vienu no visbiežāk sastopamajām garšvielām pasaulē. Cilvēki no seniem laikiem audzē šo mūžzaļā subtropiskā krūma lapu. To sāka iekļaut kulinārijas receptēs no 1. gadsimta A.D. Lauru lapai ir rūgta garša un vājš aromāts. Ēdienu gatavošanā to izmanto žāvētu un svaigu lapu vai pulvera veidā, kas ir izgatavots no žāvētām lapām.
Izvēlieties savu recepti
Lauru lapu vēsture
Senajā Grieķijā un Romā no lapotnēm un lauru zariem tika izgatavoti vainagi karu uzvarētājiem, dievu statuju rotājumi. Laurs ir uzvaras, drosmes, diženuma simbols. Ir vērts atzīmēt, ka grieķu vārds laureāts nozīmē "kronēts ar lauru".
Senatnē maģiskās un ārstnieciskās īpašības tika attiecinātas uz lauru lapu. Tika uzskatīts, ka tas aizsargā cilvēkus no zibens spērieniem. Ar lauru palīdzību tika aromatizēts ūdens, kuru pēc tam izmantoja roku mazgāšanai. Lai cilvēkam būtu pravietisks sapnis, zem matrača tika ievietotas lauru lapas. Viņi arī dekorēja māju ar lauru lapu, lai tā iegūtu svaigumu.
Grieķi pirms 25 gadsimtiem uz Krimu atnesa lauru ar cipresēm, vīģēm un olīvām. Mūsdienās lauru krūmi aug Albānijā, Grieķijā, Turcijā, Francijā, Spānijā, kā arī Melnās jūras piekrastē. Bet Itāliju pamatoti uzskata par šīs garšvielas galveno eksportētāju.