Trušu gaļa ir diētiska gaļa. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, PP vitamīna, kalcija, magnija, kālija un fosfora. Pateicoties šiem elementiem, trušu gaļa ir ideāli piemērota bērnu pārtikai. Papildus visām derīgajām īpašībām trušu gaļa ir ļoti garšīga.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- vīna etiķis;
- baltvīns;
- sūkalas;
- olīveļļa;
- ķiploki
- pētersīļi un cilantro;
- garšvielas.
Lietošanas instrukcija
1
Trušu gaļa ir nedaudz skarba, tāpēc ieteicams to marinēt. Kodināšanas laikā tas kļūs mīksts, un tam nebūs trušu gaļas smaržas. Kodināšanu var aizstāt ar mērcēšanu ūdenī. Mērcēšana arī uzlabos gaļas garšu un novērsīs smaku. Trušu gaļu iemērc no stundas līdz trim, laiks ir atkarīgs no gaļas daudzuma.
2
Ir vairāki veidi, kā marinēt trušu gaļu.
Vīna etiķī.
Izšķīdiniet vīna etiķi aukstā ūdenī, lai ūdenim būtu smalka etiķa smarža. Trīs stundas ielieciet trušu vārītajā marinādē. Marinādei pilnībā jāaptver dzīvnieka liemenis. Pēc trim stundām gaļu izņem no marinādes un noskalo zem tekoša ūdens. Šai marinādei ir viens trūkums - etiķis iznīcina ne tikai nepatīkamo smaku, bet arī gaļas dabisko aromātu. Jauniem trušiem šī metode nav piemērota.
3
Baltvīnā.
Šis ir ideālākais kodināšanas veids. Vīns pilnībā novērš truša gaļu no specifiskas smaržas. Tas lieliski mīkstina gaļu un piešķir tai unikālu garšu. Jums jāņem tik daudz vīna, ka gaļa ar to bija pilnībā pārklāta. Pēc marinēšanas gaļu nevar mazgāt ūdenī. Tas pagatavotajam ēdienam piešķirs neparastu garšu.
4
Sūkalās.
Pamatā šo metodi izmanto zaķu marinēšanai, bet tā ir piemērota arī trušiem.
5
Olīveļļā ar ķiplokiem un zaļumiem.
Ņem 3-4 ēdamkarotes olīveļļas un sajauc ar 3 sasmalcinātu ķiploku galviņām. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un koriandru. Ar šo maisījumu berzējiet truša liemeni un trīs stundas ievietojiet ledusskapī. Pirms vārīšanas ķiploku un olīvu maisījumu vajadzētu nokrata no gaļas.
Noderīgi padomi
Katrā marinādē var pievienot šādas garšvielas: melnie pipari, zirņi, sīpoli, lauru lapas, sāls.