Tuvojas vasara - ir laiks piknikiem, pārgājieniem kalnos vai mežā. Nemainīgs šādas atpūtas atribūts ir bārbekjū. Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot gaļu šim ēdienam. Piemēram, to var marinēt vīnā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 kg cūkgaļas;
- 3 sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 liels tomāts;
- Kivi
- ābols;
- 0, 5 l vīna;
- 1 ēd.k. l sāļi;
- malti melnie pipari;
- karija pipari;
- zira;
- augu eļļa;
- vājš etiķa šķīdums.
- Par mērci:
- 1 ēd.k. tomātu sula;
- augu eļļa;
- dilles;
- pētersīļi;
- jusai;
- mazs sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- malti melnie pipari;
- karija pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet gaļu kvadrātveida gabaliņos. Mēģiniet padarīt tos tāda paša izmēra. Salocīt dziļā traukā, piemēram, katlā. Bārbekjū labāk ņemt svaigu cūkgaļas mīkstumu, kas vēl nav sasalts, un sagriezt to gabaliņos apmēram 3 x 3 cm.
2
Sagrieziet sīpolu gredzenos, smalki sasmalciniet ķiplokus vai izlaist caur ķiploku spiede. Tomātus, ābolu un kivi sasmalcina mazās šķēlēs.
3
Sajauciet dārzeņus un augļus ar gaļu. Sāli, labi samaisiet un atcerieties ar rokām, lai izceltos sula. Augšā ar nelielu augu eļļu.
4
Kompozīcijai pievienojiet garšvielas - piparus, kariju un zira. Grilēšanai varat izmantot arī īpašu garšvielu maisījumu.
5
Tagad piepildiet gaļu ar vīnu. Tas tik tikko jāpārklāj ar cūkgaļas gabaliņiem. Lai iegūtu šašliku kebabu ar pikantu garšu un aromātisku, jums jāņem mājās gatavots vīns no sarkanām ogām. Ja tas nav pa rokai, izmantojiet Cahors.
6
Pārklājiet podu ar gaļu un atdzesējiet. To vajadzētu marinēt vismaz naktī.
7
Pēc tam noņemiet gaļu no vīna sastāva. Uz iesmiem novietojiet cūkgaļas šķēles. Skaistumam un garšas daudzveidībai gaļu var aizstāt ar tomātu šķēlēm vai kādu citu dārzeņu.
8
Tagad jūs varat apcept kebabu. Lai gaļa būtu maiga un sulīga, cepšanas laikā to apcep ar vāju etiķa šķīdumu. Nav svarīgi, vai jūs gatavojat bārbekjū ārā uz grila vai mājās ar elektriskā bārbekjū palīdzību - ēdiena garša būs lieliska.
9
Jūs varat pagatavot mērci bārbekjū. Sildiet augu eļļu katliņā. Sasmalciniet dilles, pētersīļus, jusai, ķiplokus, sīpolus. Eļļā viegli apcepiet zaļumus un sīpolus.
10
Ielej glāzi tomātu sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu. Mērcei pievienojiet ķiplokus, melnos piparus, lazdu riekstus, sāli pēc garšas. Pagaidiet, kamēr tomātu sula sabiezē, noņemiet no plīts un atdzesējiet. Ielejiet mērci mazās bļodiņās un pasniedziet ar kebabu pie galda.