Lasis ir garšīga, cēla zivs, no tā tiek pagatavoti daudzi un dažādi ēdieni. Vesels lasis ir piemērots tikai liemeņa cepšanai, visām pārējām receptēm tas būs jāsagriež. Katrai receptei ir ieteicama sava šķēlēšanas metode.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - laša liemenis
- - griešanas dēlis
- - nazis
Lietošanas instrukcija
1
Pirms zivju liemeņa miesnieka gaļas izmantošanas ar asu nazi izskalojiet lasi. Centieties nesagriezt pārāk dziļi, lai nepieskartos žultspūslim, kura rūgtais saturs var neatgriezeniski sabojāt visu zivi.
2
Nogrieziet zivs galvu, tas var padarīt skaistu ausu. Jūsu turpmākā izturēšanās būs atkarīga no tā, ko tieši gatavojaties gatavot.
3
Ja vēlaties marinēt fileju, paņemiet garu, plānu nazi. Lieki piebilst, ka arī viņam jābūt ļoti asam. Izgatavojiet gareniski griezumus abās kores pusēs. Izmantojot nazi, soli pa solim atdaliet fileju no mugurkaula kaula un ribām. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt garu filejas slāni. Ar pinceti izņemiet no tā mazus kaulus, un jūs varat sākt sālīšanu.
4
Lai pagatavotu steikus, laša sagriešana nav viegla, bet ļoti vienkārša. Nazim jābūt platam un garam, labi un arī asam. Sagrieziet zivis šķērseniskos segmentos 2-2, 5 cm platumā.Ja lasis ir ļoti liels, tad steikus var padarīt platākus - līdz 3-4 cm.
5
Visgrūtākais ir sagriezt lasi suši un visiem citiem ēdieniem, kuriem vajadzīgas ļoti plānas zivju šķēles. Lai jums būtu vieglāk sagriezt, nedaudz sasaldējiet zivis. Uz galda novietojiet zivju fileju. Turot ar roku, ejiet ar asu nazi pa visu slāni paralēli galdam. Tātad jūs saņemat garas caurspīdīgas šķēles. Vai arī jūs varat vienkārši sagriezt fileju šķērsām, nogriežot sasaldēto mīkstumu, mikroshēmu pēc mikroshēmas.
Noderīgi padomi
Pirms sākat griezt liemeni, padomājiet par to. Ko tieši jūs no tā vēlaties gatavot? Neaizmirstiet teicienu, kurā ieteikts izmērīt 7 reizes un tikai tad satvert nazi.