Mājās ceptas kūkas dekorēšana ir radošs un grūts process. Daiļliteratūra un fantāzija padara kulinārijas šedevru no parastā ēdiena. Bet ko tad, ja no krējuma izgatavotās rotas ir nogurušas, augļi un ogas uz kūkas ir pārāk ikdienišķas, bet es vēlos pārsteigt savu ģimeni? Pārklājiet kūku ar mastiku - neparasts izskats un patīkama garša neatstās vienaldzīgus jūsu mīļos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Mastikai, kas izgatavota no šokolādes un suflē "Marshmallow":
- 90 g suflē;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- 200 g pūdercukura.
- Želatīna mastikai:
- 10 g želatīna;
- 50 g ūdens;
- 375 g pulverveida cukura;
- 125 g cietes;
- dažus pilienus citrona sulas.
- Sviesta krēmam ar olbaltumvielām:
- 4 olu baltumi
- 250 g granulēta cukura;
- 300 g sviesta.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet šokolādes un zefīra suflē mastiku. Ūdens peldē izkausē 100 g tumšās šokolādes. Pievienojiet tam 90 g suflē. Sildiet masu, maisot, līdz suflē sāk izkausēt. Pievienojiet 2 ēdamkarotes krējuma un 1 ēdamkaroti sviesta. Visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa, traukus izņem no ūdens vannas un nedaudz atdzesē tā saturu. Pievienojiet 200 g izsijātā pūdercukura, ielejiet to 1 ēdamkaroti un kārtīgi samaisiet. Rezultāts ir elastīga mīkla, kas pēc konsistences atgādina plastilīnu. Tam nevajadzētu pieķerties rokām.
2
Ir iespējams pagatavot želatīna mastiku. 10 g želatīna iemērciet 50 g auksta ūdens 20-30 minūtes. Pēc tam traukus ar želatīnu ievieto ūdens vannā un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Sajauc 125 g cietes ar 375 g pūdercukura. Izsijā iegūto maisījumu. Pakāpeniski želatīnam pievienojiet cieti ar pulverveida cukuru. Ielejiet dažus pilienus citrona sulas un mīciet līdz gludai.
3
Pēc jebkuras receptes sagatavoto mastiku izrullē 5 mm biezā kārtā. Apkaisīt galdu ar pulverveida cukuru vai cieti. Slāņa diametram jābūt vienādam ar kūkas diametru + 2 no tā augstuma. Ja jūs plānojat saliekt mastikas malas zem apakšējās kūkas, pievienojiet vēl 4 cm.
4
Viegli un ātri pārnesiet mastiku uz kūku. Nosedziet to ar rokām, kas pārkaisa ar cieti vai pulverveida cukuru, viegli izlīdziniet kūkas augšdaļu, noņemot visas krokas un iestrēgšanu.
5
Pārvietojiet no augšas uz leju, izlīdziniet kūkas malas. Vienlaicīgi izlīdziniet pretējās puses, tas palīdzēs novērst kropļošanos. Viegli sagrieziet mastiku pašā kūkas apakšā vai salieciet to zem kūkas.
6
Dekorējiet iegūto kūku ar mastikas un marcipāna figūrām un pasniedziet.
Pievērsiet uzmanību
Lai izlīdzinātu mastiku uz kūkas, varat izmantot īpašu plastmasas lāpstiņu.
Noderīgi padomi
Lai mastika neplūst uz kūkas, pagatavojiet eļļas krēmu, izmantojot olbaltumvielas. Lai to izdarītu, sajauciet 4 olbaltumvielas un 250 g cukura. Ielieciet masu ūdens vannā. Pievienojiet šķipsniņu sāls cukuram un olbaltumvielām un karsējiet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam traukus izņem no ūdens vannas un liek masai atdzist.
Beat 300 g mīkstināta sviesta līdz krēmveida.
Citā bļodā sakuliet atdzesētos baltumus ar cukuru, līdz tie ir viendabīgi.
Saputotajiem baltumiem pievieno 1 ēdamkaroti sviesta, turpinot sakult krējumu. Masai vajadzētu palielināties apjomā no pusotras līdz divām reizēm.
Saputojiet krējumu līdz spīdīgam.
Nosmērējiet kūkas augšdaļu un malas ar šo krēmu, izlīdziniet tos un pārklājiet kūku ar mastiku.