Kalmāri - jūras veltes, ar kurām jūs varat pagatavot dažādus ēdienus. To var vārīt un sagriezt salātos. Apcep pannā vai grilā, sautē, marinē, nosusina. Kalmārus pat var pārvērst maltā gaļā kotletēm. Tomēr vispirms jums ir jātīra kalmāri. Tas ir īslaicīgs, bet svarīgs jautājums.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- kalmāri
- auksts ūdens
- nazis
- caurduris
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet kalmārus caurdurī. Rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens.
2
Izmantojiet nazi, lai no kalmāra nokasītu sarkanīgu plēvi. Izvelciet plēvi no rumpja maisa.
3
Ja jūs iegādājāties nevis gatavu kalmāru fileju, bet gan veselu liemeni, ņemiet taustekļus ar pirkstiem no ķermeņa somas. Pavelciet viņiem: izvelciet no tām iekšas un galvu. Nogrieziet taustekļus jūsu acu priekšā.
4
Ar savām rokām ņemiet caurspīdīgo skrimšļa bultu un izvelciet to. Mest prom.
5
Vēlreiz labi noskalojiet kalmāra liemeni zem auksta ūdens. Sagrieziet kalmāra liemeni gredzenos.
Pievērsiet uzmanību
Ja jūs pērkat kalmārus pēc svara, kalmāru liemeņiem jābūt labi atdalītiem viens no otra. Pretējā gadījumā kalmārus atkausēja un atkārtoti sasaldēja, kas ir slikti.
Noderīgi padomi
Jums ir jāspēj pareizi iegādāties kalmārus. Viņiem jābūt sasaldētiem. Gaļai zem kalmāru plēves jābūt baltai (pašas plēves krāsai var būt no pelēcīgi rozā līdz purpursarkanai un tā ir atkarīga no kalmāra vecuma un dzīvotnes).
Bieži vien kalmāru gredzenus sarullē miltos un cep dziļos taukos. Šī ir lieliska uzkoda.