Pēdējā laikā pienācīgi restorāni ēdienkartē arvien vairāk iekļauj ēdienus, nekā to apmeklētāji ir pelnījuši papildu cieņu. Garšas konkretizēšana un konkrēta ēdiena pasniegšana pēc vēlēšanās ne vienmēr ir vienkārša.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Aprakstiet trauku kodolīgi, neiedziļinoties pārāk detalizēti. Viesiem nevajadzētu būt nogurušiem no duci rindām, kas runā par vienu ēdienu. Jūsu uzdevums ir palīdzēt apmeklētājam iepazīties ar pēc iespējas vairāk jūsu piedāvājumiem un izvēlēties viņam piemērotāko.
2
Koncentrējieties uz sastāvdaļām. Šis priekšmets ir īpaši svarīgs tiem ēdieniem, kas satur eksotiskus, retus produktus, kas ievesti no ārzemēm un ir slaveni visā pasaulē. Norādiet valsti, no kuras sastāvdaļas iegūtas.
3
Pastāstiet mums par gatavošanas metodi. Klientam būs interesanti iekļūt restorāna svētumā un palūkoties pār šefpavāra plecu. Norādiet metodi, kas tika izmantota ēdiena pagatavošanā, atzīmējiet tā unikālās priekšrocības šim produktam (barības vielu saglabāšana, sulas aizzīmogošana iekšpusē un tā tālāk).
4
Kopīgojiet unikālos piedāvājumus. Jūsu cepta maize, miltu izmantošana no Francijas vai olas, kas atvestas no restorānam piederošas fermas - tas viss apmeklētāju acīs paaugstinās jūsu uzņēmuma statusu.
5
Nepalaidiet garām īpašības vārdus. Lietojiet pēc iespējas vairāk vārdu, maigi reklamējot trauku (izsmalcināts, delikāts, delikāts, bagāts, pikants, bagāts un citi).
6
Koncentrējieties uz produktu kombināciju, kas veido trauku. Varat, piemēram, norādīt valsti, kurā tas pirmo reizi tika izgudrots.
7
Iemāci viesmīļiem sazināties ar klientiem. Ja viņam tiek lūgts ieteikt ēdienu, viņam nevajadzētu nejauši nosaukt vienu vai divus vārdus un teikt, ka tie ir vienkārši garšīgi. Trauka aprakstam ar darbinieku muti ir liela nozīme, tam vajadzētu kalpot kā neuzkrītošai reklāmai un iemesls atgriezties jūsu iestādē.
Pievērsiet uzmanību
Nelietojiet vārdus ar izteiktu emocionālu krāsojumu. Skaisti, pārsteidzoši, apburoši - tie visi izklausās pārāk reklamēti.
Noderīgi padomi
Neuzrādiet kaloriju daudzumu un ieguvumus veselībai. Līdzīga pieeja ir efektīva restorānos, kas veicina veselīgu uzturu. Citos gadījumos tas tikai liegs klientam izbaudīt iecienītos kārumus un justies ērti.