Ikvienam, kas mīl svaigus konditorejas izstrādājumus, vajadzētu iemācīties mājās gatavot smalkmaizītes. Iemācoties mīcīt iedomātu rauga mīklu, jūs varat pagatavot maizītes ar dažādiem pildījumiem vai bez tā. Pareizi cepti izstrādājumi izrādās krāšņi un gaisīgi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze piena;
- - 1 ola;
- - 15 g sausa rauga;
- - 400 g kviešu miltu;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 1/4 tējkarotes sāls;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1 tējkarote vaniļas cukura.
- Par pildījumu:
- - 3/4 glāzes vieglu rozīņu ar kauliņiem;
- - 60 g sviesta;
- - cukurs;
- - malta kanēļa.
Lietošanas instrukcija
1
Sildiet pienu - tam vajadzētu būt siltam, bet ne karstam. Tajā izšķīdina raugu un granulētu cukuru. Novietojiet trauku siltā vietā, lai šķidrums sāk putot.
2
Mīklā ielej izkausētu sviestu, pievieno olu, sāli un vaniļas cukuru. Labi samaisiet maisījumu un porcijās pievienojiet izsijātus kviešu miltus. Mīciet mīklu, savāc to bļodā un ievieto sakarsētā pannā. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet mīklu pierādīt.
3
Pēc pusotras stundas mīklai vajadzētu dubultoties apjomā. Nomazgājiet to ar karoti un atstājiet vēl stundu. Pēc tam ielieciet masu uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, un nedaudz mīciet ar rokām. Nesadrupiniet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk stāva, un maizītes būs stīvas.
4
Rozīņu maizītes
No iegūtās mīklas jūs varat cept maizītes ar rozīnēm. Noskalojiet to, 15 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, pēc tam izlejiet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos, katru ruļļos bumbiņā un pēc tam bumbiņas izrullējiet kūkās. Katra centrā ielieciet karoti rozīņu un piestipriniet kūku malas. Formas sagrieziet apaļās bulciņās un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas. Atstājiet attālumu starp izstrādājumiem - cepšanas laikā tie palielināsies.
5
Sakuļ olu un ar silikona suku notīra ruļļu virsmu. Ļaujiet izstrādājumiem nostāvēties 15 minūtes un pēc tam nosūtiet pannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavām bulciņām vajadzētu celties un brūnēt. Izņemiet tos no cepešpannas, izklājiet tos uz koka dēļa un pārklājiet ar linu dvieli. Pasniedziet smalkmaizītes pilnībā atdzesētas vai nedaudz siltas.
6
Maizītes var sakārtot savādāk. Mīklu izrullē slānī, iezied to ar izkausētu sviestu un vienmērīgi uzkaisa rozīnes uz virsmas. Slāni izrullē rullī un ar asu nazi to sagriež gabaliņos. Ievietojiet tos silikona veidnē ar atbilstoša izmēra šūnām - maizītes izrādīsies perfekti vienmērīgas. Ja jums nav veidnes, cept produktus uz cepešpannas, ieeļļotas.
7
Gatavās maizītes atdzesēšanai ielieciet uz koka dēļa. Produktu virsmu var pārkaisa ar pūdercukuru, piepildīt ar pūdercukuru vai pieliet ar kausētu šokolādi.
8
Kanēļa ruļļi
No konditorejas izstrādājumiem varat cept saldas maizītes. Mīklu sadaliet gabaliņos un pēc tam izrullējiet plakanās kūkās. Katru ieeļļojiet ar kausētu sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru, kas sajaukts ar maltu kanēli. Sagrieziet kūkas ruļļos, katru salieciet uz pusēm un izveidojiet griezumu pa vidu. Paplašiniet bulciņas tā, lai tās atgādinātu rozes. Ielieciet produktus uz cepešpannas, ļaujiet 15 minūtēm attālināties. Cepiet ruļļus cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C.