Svinīgos pasākumos ietilpst galda klāšana saskaņā ar visiem etiķetes noteikumiem. Ja ir paredzēts pasniegt zivju ēdienus, tad uz galda vajadzētu atrasties speciālām dakšām zivīm. Tos izmanto tāpat kā parastās dakšiņas, taču to izskats nedaudz atšķiras no tradicionālajiem galda piederumiem.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Ir divu veidu zivju dakšiņas. Viens no tiem ir paredzēts karsto zivju ēdieniem. To sauc arī par chill dakšiņu. Vēl viena ir īpaša dakšiņa zivju konserviem. Karstos zivju ēdienus vajadzētu ēst ar zivju nazi un atdzesējošu dakšiņu, lai gan etiķete kā palīgrīku ļauj izmantot arī dakšiņu un maizes garozu. Zivju dakša parasti ir mazāk tradicionāla. Saskaņā ar noteikumiem tai ir trīs neass un plati zobi un platāks rokturis salīdzinājumā ar deserta dakšiņu.
2
Tomēr mūsdienu ražotāji ražo četrdaļīgas zivju dakšiņas. Zivju dakšas zobi ir īsāki nekā standarta galda piederumi. Bieži vien četrdaļīgu zivju dakšiņu ražotāji veic dziļu griezumu starp diviem pāriem dakšām. Tas ir nepieciešams efektīvākai kaulu noņemšanai no zivīm. Trīs zaru dakšas izskatās kā Neptūna tridents. Izmantojot zivju dakšiņu, ir nepieciešams atdalīt mīkstumu no zivju gabala, ko tur ar nazi, otru dakšiņu vai maizes garozu, un notīrīt to no kauliem un ādas.
3
Cits dakšiņu veids - dakšiņa zivju konserviem, piemēram, šprotēm vai sardīnēm - ir palīgierīce, nevis galvenā. Tas nozīmē, ka ar tās palīdzību cilvēks novirza nepieciešamo zivju daudzumu uz savas šķīvja, bet neizmanto to pārtikai. Šī dakša parasti tiek izgatavota pat mazāka nekā deserta dakšiņa vai dakša karstu zivju ēdieniem. Šprotu dakšai ir plaša bāze. Uz spraudņa ir pieci zobi, kas savienoti ar džemperi. Šāda savdabīga dakšas forma lāpstiņas veidā ļauj viegli nokļūt un nobīdīt zivis, nesabojājot un nesalaužot, un liekā sula vai eļļa plūst caur caurumiem starp zobiem.
4
Ja jūs uz galda neatradāt zivju nazi, kas izskatās kā maza iegarena lāpstiņa ar neasu galu, tad tā funkciju var veikt otra zivju dakša, ja tāda ir, vai parasta dakša. Ar tās palīdzību zivju gabals tiek turēts vietā, savukārt filejas atdalīšanai un tīrīšanai izmanto īpašu zivju dakšiņu.
5
Aukstām zivju uzkodām jūras velšu kokteiļu, austeru un mīdiju veidā tiek izmantota arī īpaša dakšiņa. Viņai ir trīs zobi, un viens no tiem - kreisais - ir garāks par citiem, un ar tā palīdzību gliemji tiek atdalīti no čaumalas. Un krabjiem, vēžiem un garnelēm jums jālieto gara divvirzienu dakša. Ja plānojat pasniegt omāru, tad uz galda vajadzētu būt īpašai adatai.