Pat bērni zina, ka zivis ir veselīgas. Zivis satur daudz mikroelementu, kas ir nepieciešami pilnīgai ķermeņa funkcionēšanai. Bet ne vienmēr zivju ēdieni tiek iegūti tā, kā to iecerējusi saimniece, un visa jēga ir kļūdās tā sagatavošanā.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot zivis?
Pirms turpināt gatavot jebkuru zivju ēdienu, jums jāpārliecinās par produkta svaigumu.
Lai to izdarītu, traukā, kurā zivis novietotas veselas, ielejiet ūdeni un nolaidiet tajā liemeni. Ja zivs ir svaiga, tā nogrims apakšā, pretējā gadījumā labāk ir atteikties gatavot šo produktu.
Daudzi cilvēki dod priekšroku ceptām zivīm, bet cepšanas laikā parādās spēcīga smarža, kas ir šķērslis šī ēdiena pagatavošanai. Lai novērstu šo aromātu, ir nepieciešams mizot kartupeļus, sagriezt šķēlēs un sadalīt starp zivju gabaliņiem. Starp citu, lai cepšanas laikā zivju gabali nesadalītos, pirms nosūtīšanas uz pannu liemenis jāsagriež un jāsālīt ceturtdaļas stundas laikā. Lai iegūtu zivis ar kraukšķīgu garoza, jums eļļa ir stipri jāuzsilda, jāsālina un tikai pēc tam ielieciet zivju gabaliņus.
Lai atvieglotu sālītu zivju malšanu, tas ir jānovieto uz 15-20 minūtēm aukstā ūdenī, mīkstums nedaudz uzbriest, un kauli vieglāk attālinās. Sālītas zivis var iemērc aukstā ūdenī 5-6 stundas, katru stundu mainot ūdeni uz svaigu, taču šādas zivis nav ieteicams uzglabāt. Jūs varat atbrīvoties no liekā sāls ar svaigi pagatavotu melno tēju vai pienu.
Gatavojot buljonu no zivīm, sāli ieliek pašā vārīšanas sākumā. Ja zivis ir smalki sasmalcinātas, tad tās jau ievieto verdošā ūdenī, lai gabali saglabātu savu formu. Tikai daži cilvēki zina, ka vārītas zivis tiek vārītas tikai uz lēnas uguns, sākot no vārīšanas brīža.
Ādas no zivīm būs daudz vieglāk atdalīt, ja liemeni apkaisīsit ar parasto galda etiķi.
Zivis labāk nevārīt nākotnei, jo tās tiek uzglabātas ne vairāk kā vienu vai divas dienas. Pirms pasniegšanas vakar vārītas zivis atkal jāutvaicē, un apceptas - apcep no abām pusēm.