Krievijas centrālajā daļā svaigu sulīgu arbūzu varat baudīt tikai vasaras otrajā pusē un agrā rudenī. Lai ziemai saglabātu iecienītās ogas, jums būs nepieciešamas mājās gatavotu ēdienu receptes. Piemēram, jūs varat pagatavot arbūzu ievārījumu - tas saglabā ne tikai pazīstamo garšu, bet arī dažus noderīgus mikroelementus. Tiks izmantots gan saldais mīkstums, gan mizas. Citrona miziņa palīdzēs ārstniecībai pievienot patīkamu citrusaugļu aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ievārījumiem no arbūzu mīkstuma:
- 800 g granulēta cukura;
- 400 g arbūzu mīkstuma;
- viena citrona sula;
- miziņa uz pusi citrona;
- 2, 5 tases ūdens.
- Arbūzu mizas ievārījumam:
- 1 kg arbūzu mizas;
- 3 glāzes ūdens;
- 1, 2 kg granulēta cukura;
- miziņa uz pusi citrona.
Lietošanas instrukcija
1
No garozas nomizo arbūzu un noliek malā - tie būs nepieciešami citai ārstēšanai. No mīkstuma noņemiet visas sēklas un sasmalciniet to mazās šķēlēs.
2
Ielieciet pannā sasmalcinātu arbūzu mīkstumu un ielejiet pusi glāzes ūdens. Vāra uz lēnas uguns līdz mīklai, tad pievieno 400 g granulēta cukura.
3
Pagatavojiet sīrupu atsevišķi: glāzē ūdens izšķīdiniet 2 tases granulēta cukura un pievienojiet svaigi spiestu viena citrona sulu. Lai augļi sniegtu vairāk sulas, pirms saspiešanas, nesasniedzot mīkstumu, ieteicams ar dakšiņu caurdurt citrusaugļu mizu un 1 min to nolaist vārošā ūdenī. Pēc tam uz galda izrullē karstu citronu un sagriež pa garenisko līniju. Tagad šķēles var ievietot sulu spiedē.
4
Uz plīts novietojiet pannu cukura-citrona sīrupa, lai dibens vairāk sasiltu vienā pusē. Noņemiet putas ar karoti ar rievu - periodiski tas parādīsies "aukstajā" pusē. Kad šķīdums pārstāj putot, novietojiet traukus uz lielas uguns un vāriet sīrupu līdz pilnīgi viendabīgam.
5
Ielejiet pagatavoto sīrupu katlā ar arbūzu putru un pievienojiet svaigu mizu ar pusi citrona. Labāk to noņemt no augļiem ar smalku rīvi, un jāizmanto tikai krāsota ādas daļa.
6
Maisiet pannas saturu un vāriet arbūzu ievārījumu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt masu ar koka lāpstiņu un noņemt putas ar karoti ar rievu. Delikatese ir gatava, ja tās piliens sacietē uz apakštasītes un neizplatās uz tās.
7
Sāciet gatavot arbūzu mizas ievārījumu. Savāc 1 kg tīru izejvielu un ar to ar nazi nomizo zaļo kārtu. Sagrieziet garoziņu mazos kubiņos un ielieciet pannā. Ielej trīs glāzes ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
8
Pagatavojiet sīrupu no trim glāzēm ūdens un 1, 2 kg granulēta cukura. Uzkarsē cukura šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā visus saldos kristālus. Mīkstinātās arbūzu mizas šķēles uzsit uz sieta un ļauj šķidrumam iztukšot.
9
Ielieciet kubiņus sīrupā, samaisiet ar citrona miziņu un ļaujiet tam iemērkt 10 stundas, pēc tam posmos vāra ievārījumu: turiet to uz vidējas uguns 20 minūtes un atstājiet 10 stundas ārpus plīts; vāra un atkal atdzesē; pēdējo reizi vāra un nekavējoties sarullē sterilās stikla burkās.
Noderīgi padomi
Citrona miziņu var sagatavot turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, sarīvējiet to un nosusiniet, izklājot to uz sausa papīra. Uzglabāt skārda vai stikla traukā, kas cieši pārklāts ar vāku.