Jūs nolēmāt pagatavot romantiskas vakariņas diviem. Jēra ribiņas ir ideāli piemērotas, lai ārstētu savu mīļoto. Sautēšanas dēļ tie būs diezgan mīksti un sulīgi, un gaļai pievienotās zaļumu daudzveidības, ribas piešķirs pikanci un neaizmirstamu aromātu, kam tavs mīļais cilvēks nespēs pretoties.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Jēra ribiņas - 1 kg,
- 2 sīpoli,
- 1 glāze sarkanā sausā vīna
- augu eļļa
- sāls
- pipari
- garšvielas
- ķiploki
- zaļumi (pētersīļi
- dilles
- cilantro
- baziliks).
Lietošanas instrukcija
1
Jēra ribiņas nomazgā zem vēsa tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās (katrā pa 2-3 ribām). Sāls un piparu ribiņas.
2
Ieeļļojiet cepšanas pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un uzkarsējiet uz uguns. Ielieciet vārītas jēra ribiņas un cepiet uz lielas uguns no abām pusēm, līdz parādās kraukšķīga garoza.
3
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai, liek uz apceptajām ribiņām.
4
Pannā ar ribām ielej nedaudz ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
5
Pēc ūdens iztvaikošanas pannā ar ribām pievieno glāzi sarkanā sausā vīna un gaļas garšvielas, sautē, līdz gatavs ribas periodiski apgriezt ar lāpstiņu.
6
Beigās pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus (dilles, pētersīļus, koriandru, baziliku) un nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Ielieciet jēra ribiņas lielā plakanā traukā, un to var pasniegt kā atsevišķu trauku vai ar sānu ēdienu (rīsiem vai kartupeļu biezeni).
Pievērsiet uzmanību
Ja šaubāties par iegādātās gaļas svaigumu, mazgājiet to gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam noskalojiet gaļu vēsā tekošā ūdenī.
Noderīgi padomi
Ja jums ir nelipīga panna, apcepiet gaļu, nepievienojot eļļu. Ja gaļa ir veca, pirms vārīšanas to rūpīgi ieeļļojiet ar majonēzi un atstājiet 40 minūtes. Pēc tam noslaukiet ar papīra dvieli, un jūs varat sākt gatavot.