Piknika, lauku braucienu un grila sezonas vidū. Pavāru Mišela Lombardi padomi palīdzēs patīkami pārsteigt draugus un radiniekus un visu pasniegt pareizajā līmenī.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sāciet gatavot bārbekjū ar izvēli ogles. Labākās ogles būs tādas, kas ilgstoši deg maksimālā temperatūrā. Tieši ar šo apstrādi produkti saglabās savu garšu, tekstūru un krāsu. Šādu ogļu piemērs ir mesquite.
2
Bārbekjū gaļu vislabāk var iegūt pārbaudītā vietā. Ideāls variants būtu jēra karbonādes, dabiskās desas, cūkgaļas ribiņas, liellopa gaļas steiki. Tikpat svarīga grila sastāvdaļa ir marināde. Tas ir tas, kurš ēdienam pievienos pikantu un tonizēs gaļas garšu. Šeit ir viena no iespējamām marinādes receptēm: sasmalcināti tomāti, ķiploki, cilantro, medus, laima, čili pipari, etiķis, laima sula. Šajā marinādē gaļu atstāj uz nakti.
3
Tiem, kas vēlas dažādot bārbekjū, pēc izvēles varat piedāvāt tunča steiku, tīģergarneles, omārus. Viņiem marināde ir tāda pati kā gaļai.
4
Baklažāni, cukini, tomāti un paprika būs ideāls garnīrs. Tos var arī grilēt. Lielisks papildinājums būs arī dažādi salāti, piemēram, no kartupeļiem vai saldās kukurūzas.
5
Dzērieniem piemērotas ir aukstās tējas ar zemenēm un baziliku, ingveru un laimu, ar piparmētru un avenēm.
6
Grilēti augļi ir vēl viena interesanta grila iespēja. Viņam lieliski der banāni, plūmes, persiki, ananāsi un aprikozes. Karamelizēšanai pievieno nedaudz medus un pasniedz ar sīkdatnēm un vaniļas saldējumu.