Kā pagatavot bulgur uz garnīra

Daudzu austrumu ēdienu galvenā sastāvdaļa, lielisks rīsu vai mazu makaronu aizstājējs ir zelta bulgurs ar patīkamu riekstu garšu. Šai labībai ir graudaina tekstūra, un tā ir lieliski piemērota salātiem, pilfam, tabulai, pīrāgu pildīšanai un zupu sabiezēšanai. Bulgur labi sader ar daudziem garšaugiem, garšvielām, dārzeņiem, tāpēc galvenajiem ēdieniem varat pagatavot barojošu, veselīgu šķiedrvielu piedevu.

Izvēlieties savu recepti

Bulgur ar spinātiem un tomātiem

Šī spilgtā, smaržīgā, oriģinālā recepte ir ļoti vienkārša, neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību. Jūs varat pasniegt iemācīto ēdienu gan kā galveno ēdienu, gan kā piegaršu ceptai gaļai, īpaši jērai.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g bulgura;

• 12 ķiršu tomāti;

• 10 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;

• 2 ēd.k. ēdamkarotes balzametiķa;

• 1 tējkarote harisa;

• 3 ½ tējkarotes mīksta brūna granulēta cukura;

• 3 sīpoli;

• 2 ķiploka daiviņas;

• 350 ml vistas vai dārzeņu buljona;

• 400 g svaigu spinātu;

• ½ tējkarotes malta kanēļa;

• ½ citrona;

• 12-15 piparmētru lapas;

• sāls, pipari.

Tomātus pārgrieziet uz pusēm un salieciet tos vienā kārtā ar sagrieztu pusi cepšanas traukā vai uz cepešpannas. Apvienojiet 4 ēdamkarotes olīveļļas ar balzamiko etiķi un pikanto Harisa piedevu. Apkaisiet tomātus ar maisījumu, pēc tam apgrieziet tos otrādi un apkaisa ar 2 tējkarotēm cukura. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C. Cep apmēram 40-45 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet, maisot, vēl dažas minūtes.

Ielejiet bulguru pannā, ielejiet buljonu, sezonu ar sāli un pipariem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram 15 minūtes. Izslēdziet siltumu, pārklājiet un atstājiet uz vēl 15 minūtēm, lai krustojums būtu gaisīgs. Viegli saputojiet ar dakšiņu. Šis ir klasisks bulgur sagatavošanas veids.

Spinātos sagriež stīvos kātus, rupji sakapā lapas. Pannā uzvāra ūdeni, iemērc spinātu lapas verdošā ūdenī un vāra 4 minūtes. Izlejiet caur caurduri un izspiediet lapas. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un ātri apcep spinātus. Pievienojiet to kopā ar tomātiem, sīpoliem un ķiplokiem, lai bulgur.

Atlikušo sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep atlikušajā olīveļļā, lai tas kļūst zeltains un kraukšķīgs. Minūti pirms vārīšanas pievienojiet kanēli un atlikušo cukuru, samaisiet un izspiediet sulu no citrona. Vēlreiz samaisiet. Ielieciet bulgur, nozog ar piparmētru lapām un pasniedz.

Soli pa solim recepte bulgur ar ingveru un apelsīniem

Šis vienkāršais garnīrs ar neparastu garšu labi derēs liellopu gaļai, jērai un mājputnu gaļai, kas pagatavota ar austrumu garšvielām. Apelsīnu, ķiploku un ingvera kombinācija piešķir tai interesantu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 apelsīni;

• 2 tējkarotes olīveļļas;

• 2 maltas ķiploka daiviņas;

• 2 ēd.k. ēdamkarotes ingvera saknes sarīvē uz smalkas rīves;

• 2 tējkarotes brūnā cukura;

• ½ glāzes sasmalcinātu sīpolu;

• 1 ēd.k. tējkaroti sojas mērces;

• ½ glāzes sezama sēklu;

• 1 glāze bulgur.

No viena apelsīna noņemiet mizu, izspiediet sulu no abiem augļiem. Izspiestu sulu atšķaida ar ūdeni tā, lai kopējais tilpums sasniegtu 1 ½ glāzes. Sildiet eļļu plašā pannā ar smagu dibenu. Ātri apcep ķiplokus un ingveru, pievieno bulguru, samaisa, ielej atšķaidīto sulu, pieber sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pārklājiet un vāriet, līdz bulgur ir mīksts un šķidrums iztvaiko. Tas ilgst 15 līdz 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sojas mērci, apelsīna miziņu un samaisiet.

Sausā pannā cep sezama sēklas līdz zeltainai krāsai, apkaisa tās ar mājās gatavotu bulguru un pasniedz. Sezama sēklu pievienošana ne tikai dekorēs trauku, bet arī piešķirs tam papildu tekstūru.

Pašdarinātas bulgur bumbiņas

Zelta pikantas bulguru bumbiņas var būt ne tikai garnīrs, bet arī veģetārie našķi. Šis ir labs garnīrs, kuru varat uzņemt piknikā un ēst ar rokām.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g bulgura;

• 2 vistas olas;

• 1 sarkanā sīpola galva;

• 1 ēd.k. karote kurkuma;

• 1 ēd.k. tējkaroti ķimeņu sēklu;

• 1 tējkarote malta kanēļa;

• ½ tējkarotes kajēnas piparu;

• 20 g sasmalcināta svaiga koriandra;

• 80 g žāvētu dzērveņu;

• 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;

• sāls un pipari.

Vāriet bulgur, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma. Putraimiem vajadzētu kļūt mīkstiem un pūkainiem. Noskalojiet bulgur zem auksta ūdens straumes, lai atdzesētu un noņemtu lieko cieti. Sagrieziet sīpolu nelielā kubiņā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.

Bļodā apvienojiet labību, sīpolus, olas, žāvētas dzērvenes, garšaugus, pievienojiet garšvielas - kurkumu, kajennas piparus, ķimeņu sēklas un kanēli. Jaukt. No iegūtās masas izveidojiet mazas tenisa bumbiņas bumbiņas. Jums jāveic aptuveni 15 porcijas. Ielieciet bumbiņas uz tāfeles un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sildiet eļļu lielā plašā pannā, apcepiet bulgur bumbiņas līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tos cepšanas traukā un pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Pasniedziet karstu un aukstu kā ēstgribu ar jogurtu, zaļumiem un ķiploku mērci. Mērces proporcijas var pagatavot pēc jūsu gaumes.

Bulgur un lēcu salāti

Silti, garšīgi salāti ar bulguru ir lielisks papildinājums ēdieniem, kas pagatavoti uz atklātas uguns. Tas būs labs garnīrs kebabiem, kebabiem, gaļai, zivīm un grilētiem mājputniem.