Majonēzes mērce jau sen ir kļuvusi par pārtikas produktu sastāvdaļu kā nepieciešama sastāvdaļa un atzinīgi vērtējams elements salātu gatavošanā. Rūpnieciskai majonēzei ir daudz tonnu garšu. Bet "dari pats" majonēze atšķiras no veikala ar specifisku garšu. Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas 200 gramiem majonēzes:
- - 2 neapstrādātas vistas olas
- - 2 cieti vārītas vistas olas
- - 150 ml saulespuķu eļļas (var aizstāt ar kukurūzu vai olīvu)
- - 1 tējkarote gatavās sinepes
- - 5 tējkarotes citrona sulas (var aizstāt ar galda etiķi)
- - 0, 5 tējkarotes cukura
- - 0, 5 tējkarotes sāls
- Trauki un sadzīves tehnika:
- - mikseris, blenderis vai saputot pātagu
- - konteiners sastāvdaļu sajaukšanai
- - notīriet burku ar vāku
Lietošanas instrukcija
1
Atdaliet neapstrādātus dzeltenumus no olbaltumvielām un ielejiet traukā majonēzes pagatavošanai.
Atdaliet vārītos olu dzeltenumus un pievienojiet bļodā ar neapstrādātiem dzeltenumiem.
Pievienojiet sinepes, cukuru un sāli.
Visu labi samaisa, sasmalcina vai saputo ar mikseri viendabīgā masā.
2
Nepārtraucot pārspēt maisījumu, pamazām ar tējkaroti ielejiet augu eļļu. Kad majonēzes masa kļūst vienveidīga, ielej citronu sulu (vai etiķi). Vēlreiz visu sajauc un saputo ar mikseri.
Ja majonēze izrādās pārāk blīva un bieza, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens vai piena - un vēlreiz siet līdz viendabīgas masas viendabīgam pusšķidrumam.
3
Pārnes maisījumu burkā vai majonēzē un atdzesē. Majonēze ir gatava. To var izplatīt uz maizes, papildināt ar dažādiem salātiem un pievienot zupai vai borščam, lai uzlabotu garšu.
Pievērsiet uzmanību
Gatavo majonēzi glabā ledusskapī, vislabāk - stikla burkā ar vāku.
Mājās gatavotu majonēzi var uzglabāt līdz 7 dienām, tāpēc nav jēgas to gatavot nākotnē. Labāk ir pagatavot nelielu daudzumu - līdz 200 gramiem.
Noderīgi padomi
Visiem produktiem, no kuriem gatavo mājās gatavotu majonēzi, nevajadzētu būt ne karstam, ne aukstam, bet tiem jābūt istabas temperatūrā.
Pirms neapstrādātu dzeltenumu atdalīšanas no olbaltumvielām ieteicams rūpīgi mazgāt vistas olas, vēlams ar sodas palīdzību.