Greipfrūti varbūt ir viens no visinteresantākajiem citrusaugļiem pēc garšas. Tas apvieno saldumu ar vieglu rūgtumu. Tas ir garšīgi svaigs, un no tā jūs varat arī pagatavot dažādus gardus desertus, piemēram, putas un suflē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg greipfrūtu;
- 1, 5 kg cukura;
- 5 ēd.k. ciete vai 10 ēd.k. milti;
- 12 olas;
- sviests.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet greipfrūtus. Vairākās vietās ar dakšiņu vai nazi caurdurt tos mīkstumam. Ielieciet augļus tieši mizā katlā ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Noteciniet un noņemiet greipfrūtus.
2
Pagatavojiet sīrupu katliņā. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni proporcijā 3:10 un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet tur jau vārītus greipfrūtus. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un augļus sīrupā 40-50 minūtes vāra uz vidējas uguns. Tad pievieno vēl cukuru, 1/3 no iepriekš ņemtā daudzuma. Pavārs, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atkārtojiet darbību ar cukuru vēl 2 reizes. Tā rezultātā jūsu augļiem vajadzētu mīkstināties, un sīrups kļūst biezs.
3
Noķeriet greipfrūtus no sīrupa. Sagrieziet tos 4 daļās, nenoņemot mizu, un salieciet tos blenderī. Sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim. Apvienojiet greipfrūtu biezeni ar sabiezējošu cieti un sildiet maisījumu uz plīts. Cietes vietā jūs varat lietot 2 reizes vairāk miltu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķi saputojiet baltumus, pakāpeniski tam pievienojot ūdenī izšķīdinātu cukuru. Ņemiet to, aprēķinot 1/2 tase 3 olbaltumvielām. Sajauciet olbaltumvielu masu ar greipfrūtu.
4
Eļļojiet cepamās kārbas ar sviestu. Piepildiet tos ar iegūto masu. 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepot, uzmanieties, lai suflē - ja augšdaļa sāk degt, samaziniet siltumu un pārkārtojiet cepšanas paplāti ar skārdenēm cepeškrāsns apakšējā līmenī. Gatavo suflē nedaudz atdzesē un pasniedz tieši kārbās.
Pievērsiet uzmanību
Nelejiet sīrupu, kas palicis no greipfrūta vārīšanas. Sagrieziet tajā apelsīna vai kumquat šķēles ar miziņu un pagatavojiet apmēram stundu. Jūs iegūsit oriģinālu sievišķību, apvienojot vairākas gaumes. Gatavošanas vidū izmēģiniet to. Ja marmelāde ir pārāk rūgta, pievieno ūdeni un pievieno vēl cukuru.
Noderīgi padomi
Sāciet gatavot suflē tieši pirms pasniegšanas. Ja viesi ierodas drīz, masu var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā dienu.