Tradicionāli īru ganu pīrāgs tiek gatavots no jēra gaļas, taču tā garša nepasliktināsies, ja to aizstāsit ar liellopa vai teļa gaļu. Šis vienkāršais kastrolis pīrāgs ir skaists, sirsnīgs un ļoti garšīgs ēdiens.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 0, 5 kg sasmalcinātas gaļas;
- - 700 g kartupeļu;
- - 1 sīpolu galva;
- - 1 selerijas kātiņš;
- - 1 burkāns;
- - 150 ml gaļas buljona;
- - 1 ēdamkarote sviesta;
- - 1 ēdamkarote augu eļļas;
- - 100 ml piena;
- - 1 ēdamkarote Worcester mērces;
- - 1 tējkarote tomātu pastas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet un vāriet kartupeļus sālītā ūdenī. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos. Seteļu selerijas arī smalki sakapā. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
2
Sildiet augu eļļu pannā un sautējiet sīpolu, līdz tas kļūst dzidrs. Pievienojiet sīpoliem burkānus un seleriju un visu apcepiet apmēram 2-3 minūtes. Tad dārzeņiem pievieno malto gaļu un cep līdz drupatas.
3
Apvienojiet tomātu pastu un Worcester mērci. Atšķaida masu ar gaļas buljonu. Pievienojiet maisījumu gaļai ar dārzeņiem un sautējiet vēl 5 minūtes. Sezona ar sāli un garšvielām.
4
Kad kartupeļi ir vārīti, izlejiet ūdeni un samaisiet to smoothie, pievienojot sviestu un karstu pienu.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepšanas traukā ielieciet gaļu, saplaciniet. Tad ielieciet kartupeļu biezeni, saplaciniet to un ar dakšiņu uzklājiet viļņotus modeļus. Ielieciet formu cepeškrāsnī un cepiet 15-20 minūtes. Īru ganu pīrāgs ir gatavs, kad kartupeļu garoza kļūst zeltaina.
Pievērsiet uzmanību
Maltajai gaļai varat pievienot arī svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus zaļumus.
Noderīgi padomi
Vorčestera mērci Lielbritānijā tradicionāli gatavo no etiķa, cukura un zivīm. Ja jūs to nevarat atrast mūsu veikalos, nomainiet mērci ar etiķa, cukura un sāls maisījumu.