Šīs sīkdatnes nav pilnībā izgatavotas no parastajiem konditorejas izstrādājumiem. Šeit jums ir nepieciešama Sable mīkla, kas tiek pagatavota uz vārītiem olu dzeltenumiem un mandeļu miltiem. Šis gardēžu sīkfails izceļas ar maigumu, trauslumu un trauslumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sable testam:
- - 200 g miltu;
- - 190 g sviesta;
- - 45 g pūdercukura;
- - 40 g mandeļu miltu;
- - 3 olas;
- - 5 g cepamā pulvera;
- - 1 tējkarote citrona mizas;
- - šķipsniņa sāls.
- Reģistrācijai:
- - 50 g tumšās šokolādes;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes piena.
Lietošanas instrukcija
1
Vāra cieti vārītas olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām - mums vajadzīgi tikai vārīti dzeltenumi. Noslaukiet to caur smalku sietu.
2
Uz tīra galda izsijāt miltus ar mīklai paredzētu cepamo pulveri. Iemērciet aukstā sviesta gabalu miltos un berzējiet uz rupjās rīves. Ja vēlaties, sviestu var aizstāt ar krēmīgu margarīnu.
3
Miltiem un sviestam pievienojiet pūdercukuru, nobružātu citrona miziņu, olu dzeltenumus, mandeļu miltus un šķipsniņu sāls. Ātri mīciet mīklu no šīm sastāvdaļām, savāciet bļodā. Mīkla var nedaudz drupināt - tam tā vajadzētu būt.
4
Aptiniet gatavo Sable mīklu saliekamajā plēvē, ielieciet to ledusskapī uz 2-3 stundām, jūs pat varat turēt to visu nakti - tā būs vēl labāka. Gatavo mīklu izrullējiet apmēram 3 mm biezumā, mīklas virsmu noslaukot ar miltiem. Izgrieziet jebkuras formas sīkdatnes. Novietojiet aknas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
5
Cepiet sviestmaizes sīkdatnes apmēram 10-15 minūtes 180 grādu temperatūrā, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu vai līdz cepšanas malas sāk brūnas. Gatavās sīkdatnes atdzesē.
6
Dekorējiet savas gardēžu sviestmaizes aknas ar šokolādi, kas izkausēta ūdens vannā pienā, izmantojot biezu maisiņu ar sagrieztu stūri vai konditorejas maisiņu.