Cukini tiek plaši izmantoti diētiskajā un terapeitiskajā uzturā, jo tie organismā viegli un ātri uzsūcas, veicina labāku olbaltumvielu pārtikas uzsūkšanos. Tos ieteicams lietot zarnu iekaisuma procesos.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu cukini, mums ir nepieciešams:
- 1 kg cukini
- 400 gr. sarkanie tomāti vai 100 gr. tomātu pasta
- 4 lieli sīpoli,
- 1 pāksts mazu karstu sarkano piparu (var žāvēt),
- 2-3 pākstis svaigu saldo sarkano piparu,
- 1 tējkarote maltu sarkano piparu
- 1 tējkarote cukura
- sāls
- 1/2 tase sojas vai saulespuķu eļļas.
- Cukini gatavošanas metode:
- Mēs ņemam jaunus cukīnus, mazgājam tos, no tiem sagriež mizu, sagriež gareniski, izņem sēklas un šķiedru vidu un berzē notīrītās pusītes uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet sarkanos piparus, bez sēklām un smalki sagrieztu. Nomazgājiet manus tomātus, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu un smalki sasmalciniet.
- Mēs uzņemam plašu pannu, tajā ielej augu eļļu, to sasilda un tur sasmalcinātu sīpolu, viegli apcep, bez brūnināšanas, pievieno biezeni cukini, smalki sagrieztus sarkanos piparus, kā arī visas garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Tomātus sautē atsevišķi, sasmalcina un apvieno ar cukini. Sautē vēl 10 minūtes.
- Šādi sagatavotus dārzeņus var pasniegt kā salātus kopā ar klimpām vai rīsiem. Bon apetīti!