Jūras velšu ēdieni ir lielisks mūsu ķermenim neaizstājamo minerālu avots - jods, kalcijs, fosfors. Turklāt jūras veltes, jo īpaši kalmāri, ir lielisks olbaltumvielu avots, kas cilvēka kuņģī tiek viegli absorbēts un ātri sagremots.
Izvēlieties savu recepti
Bet, lai pareizi pagatavotu kalmārus, ir jāievēro dažas nianses - tad gatavais ēdiens būs maigs, sulīgs un labi garšos. Parasti kalmārus veikalos pārdod sasaldētus, tāpēc vispirms tie ir jāatkausē nedaudz sālītā ūdenī un ar nazi jānoņem plēve no liemeņiem.
Visbiežāk vārītu kalmāru gaļu pievieno salātiem, aizpilda, apcep kopā ar dārzeņiem vai citām jūras veltēm. Vairumā gadījumu kalmāru gaļu vajadzētu iepriekš vārīt. Gatavošanas kalmārus ilgu laiku nav tā vērts, jo viņu gaļa kļūs pārāk cieta - pietiks ar trim līdz piecām minūtēm. Kalmaru visizdevīgākā garša tiek atklāta dažādu salātu sastāvā.
Lai pagatavotu vienu porciju salātu ar kalmāriem, mums vajag 100 gramus kalmāru, vienu svaigu gurķi, pusotru burkānu, vienu kartupeli, divas vārītas olas, 75 gramus majonēzes, 50 gramus zaļo sīpolu vai salātu, 30 gramus zaļo zirņu, dilles un sāli pēc garšas.
- Lai pagatavotu kalmārus pievienošanai salātiem, vairākas minūtes vāriet tos sālītā ūdenī, pēc tam noņemiet no tiem plēvi.
- Sagrieziet kalmārus plānās sloksnēs pāri šķiedrām.
- Sagrieztas vārītas olas un dārzeņus sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs, ar rokām saliec salātu zaļumus mazos gabaliņos.
- Sajauciet visus produktus, pievienojiet konservētus zirņus un sezonu ar majonēzi, sāli, ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot nedaudz maltu melno piparu.
- Ielieciet gatavos salātus salātu traukā un izrotājiet ar smalki sagrieztu dillēm.
Saistītais raksts
Kā pagatavot maigus kalmārus skābā krējuma mērcē