Kūku pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Tie atšķiras viens no otra ar sastāvdaļu sastāvu, formu un pildījumu. Kijevas kūka nav ļoti grūti pagatavojama, taču jums būs jāpavada laiks, bet rezultāts būs milzīgs. Galvenais šī kulinārijas šedevra akcents ir riekstu vai zemesriekstu pievienošana. Viņi uzsver kūkas maigo garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- rieksti (1 ēd.k.);
- cukurs (1 ēd.k.);
- olu baltumi (10 gab.);
- vanilīns;
- sukādes augļi;
- milti (150 g).
- Krējuma krēmam:
- pūdercukurs (100 g);
- sviests (200 g);
- iebiezināts piens (3 ēdamkarotes);
- konjaks (1 ēdamkarote).
- Šokolādes krēmam:
- pūdercukurs (100 g);
- sviests (200 g);
- iebiezināts piens (3 ēdamkarotes);
- konjaks (2 ēdamkarotes);
- kakao (2 ēdamkarotes);
- vanilīns.
Lietošanas instrukcija
1
Riekstiņus nomizo, nedaudz apcep tos pannā un nedaudz sasmalcina blenderī, bet ne ļoti smalki.
2
Rūpīgi atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, sakuliet olbaltumvielas ar maisītāju vai putukrējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru ar vaniļu, līdz izveidojas stabilas putas, lai tilpums palielinās četras līdz piecas reizes.
3
Pēc tam ļoti uzmanīgi pievienojiet ceptiem kodoliem, sasmalcinātiem un sajauktiem ar miltiem un vaniļas kodoliem, un viegli mīciet mīklu (vienmērīgi no augšas uz leju).
4
Tūlīt, neļaujot mīklai nostāties, izklājiet masu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Jums vajadzētu iegūt divas kūkas no sešiem līdz septiņiem milimetriem biezas. Cepiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns 140-160 grādu temperatūrā divarpus stundas.
5
Lai pagatavotu šokolādes krēmu, ņem dziļu bļodu, ieliek tajā mīkstinātu sviestu un pūdercukuru, saputo.
6
Tad uzmanīgi bļodā ielej trīs ēdamkarotes iebiezināta piena un pievieno vienu karoti brendija un divas ēdamkarotes kakao pulvera. Viegli samaisiet un sakuliet masu.
7
Lai pagatavotu krējumu, ņem vēl vienu bļodu, ielieciet sviestu, ielejiet pulverveida cukuru un labi sakuliet. Tad ielej trīs ēdamkarotes iebiezināta piena un pievieno tējkaroti brendija. Viegli saputojiet.
8
Kad kūkas ir izceptas, ļaujiet tām atdzist, pēc tam noņemiet pergamenta papīru. Eļļojiet kūkas ar sviesta krējumu, virsū šokolādi (divu vai trīs milimetru biezas kārtas), dekorējiet ar baltā un rozā (tonēta ar biešu sulu) krējuma zīmējumu un cukurotiem augļiem vai ievārījumiem.
9
Līmējiet gatavās kūkas ar sviesta krējumu. Virsū pārklājiet ar šokolādes krēmu, dekorējiet ar krējumu un cukurotiem augļiem. Eļļojiet sānu virsmu ar krējumu un apkaisa ar drupatām.
Pievērsiet uzmanību
Piena olbaltumvielām jābūt aukstām.
Nelielus riekstu gabaliņus vajadzētu sajust un nogaršot.
Kūka Kijevas kūkai vienmērīgi jāizžāvē un nevelk.
Noderīgi padomi
Labāk ir vienlaikus cept kūkas, lai atlikušā mīkla nekristu.
Cepot Kijevas kūkas kūkas, ir ļoti svarīgi izvēlēties temperatūras režīmu, cepšanas līmeni un laiku, kas ir piemērots tieši jūsu cepeškrāsnī.