Vecajā krievu virtuvē ir daudz interesantu recepšu ātrai cepšanai. Mēs esam pieraduši saukt šādu pātagu. Tradicionāli ziemeļu reģionos senos laikos bija kokuki - bulciņu, cepumu un piparkūku krusts ar pildījumu. Ļoti interesants un garšīgs cienasts. Un viss radošais process prasa pusstundu spēka.
Izvēlieties savu recepti
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 400 g rudzu miltu;
- 300 g skāba krējuma;
- 4 cieti vārītas olas;
- 1, 5 tējk rupja sāls;
- neapstrādāts dzeltenums.
Atdzesējiet skābo krējumu, sāli, pārlejiet bļodā ar rudzu miltiem un pagatavojiet mīkstu mīklu. Ļaujiet viņam nostāvēties pusstundu zem vāka, lai nenokļūtu.
Sadaliet mīklu turpmākai kokuriki 4 porcijās. No katra gabala izveidojiet vidēja biezuma kūku.
Plakano kūku vidū uzliek vārītu mizotu olu. Pievienojiet malas virs olu un labi saspiediet. Maizītes var likt cepeškrāsnī.
Lai iegūtu skaistu spīdumu pirms cepšanas, pārklājiet produktus ar dzeltenumu. Gatavojiet 18-20 minūtes, ievietojot cepešpannu ar kokubiki cepeškrāsnī, kas jau iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Pannu nav nepieciešams eļļot - kokuriki nelīp ziemeļos un “nelīp” pie veidnes. Garšīgi ar tēju, skābpiena dzērieniem, ar ogu ķīseli. Bon apetīti!
Pastāv dažādas saldo kokuriki variācijas, kad pīrāgu vidū olu vietā viņi liek ceptas ābolu pusītes vai plūmes bez sēklām, kas vārītas verdošā ūdenī. Turklāt augļus pārkaisa ar cukuru. Izmēģiniet arī šo versiju, jūs to nenožēlosit.