Lai mājās sagatavotu maigu, zemu kaloriju un veselīgu desertu marmelādes formā, nav grūti. Kā pamatu jūs varat izmantot ogas vai sulu, augļu dzērienu. Lai viegli atsvaidzinātu zemeņu marmelādi, izmantojiet svaigas vai saldētas zemenes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Produkti:
- • Ogas (zemenes, mellenes, jāņogas) - 350 grami vai gatavā sula (augļu dzēriens) - 200 ml
- • Ūdens - 50 ml (pēc izvēles, ja ogas nav sulīgas)
- • Cukurs - 100-110 grami
- • agara agars - 1 pilna tējkarote
- Trauki:
- • Stewpan
- • Šokolādes vai ledus veidnes
Lietošanas instrukcija
1
Ja jūs izmantojat svaigas ogas, tad tās vispirms jāsasmalcina ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim. Ja svaigas ogas vai marmelādei izvēlētie augļi nav pārāk sulīgi un kartupeļu biezeni ir biezi, tad pievieno apmēram 50 ml ūdens.
2
Iegūtais zemeņu biezenis vai sagatavota augļu sula (sula) jāsadala divās daļās: 50 ml un 150 ml. Izmēriet agara agaru ar sausu karoti un sajauciet ar nelielu sulas vai šķidru ogu biezeni daļu. Agaram agaram vajadzētu uzbriest šķidrumā apmēram 10-15 minūtes, bet neatstājiet to ilgāk par pusstundu.
3
Kamēr agars-agars uzbriest, ielejiet atlikušo sulu (150 ml) sautēšanas traukā, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet sīrupu uz vidējas uguns. Lai maksimāli saglabātu vitamīnus zemenēs vai citā izlietotā bāzē, marmelādi vāra tikai līdz parādās pirmie burbuļi.
4
Tiklīdz parādījās neliela vārīšanās, sautēšanas traukā ielej agara-agara un sulas maisījumu un rūpīgi samaisa ar lāpstiņu, neļaujot sadedzināt. Agaram agaram obligāti jābūt vārot, atšķirībā no želatīna! Vāra marmelādi apmēram 5 minūtes.
Kad karsta, marmelāde būs šķidra, tomēr tā uzreiz sastādīs pareizās sastāvdaļu proporcijas. Tāpēc, tiklīdz tas nedaudz vārās, to tūlīt ielej veidnēs. Labāk ir izmantot vienkāršas, silikona veidnes vai plastmasas ledus veidnes. Ārkārtējos gadījumos jūs varat to ielej regulārā traukā un pēc sacietēšanas gatavo marmelādi sagriež cirtainos gabaliņos.
5
Atstājiet karsto marmelādi uz galda istabas temperatūrā līdz atdzist, pēc tam veidnes var pārkārtot ledusskapī. Noņemiet sagatavotās marmelādes un, ja vēlaties, apkaisa ar mazu cukuru.
Noderīgi padomi
Jo skābākas ogas vai augļi, jo vairāk agara-agara būs nepieciešams. Koncentrējieties uz šādām proporcijām: 180-200 ml šķidruma nepieciešama nepilnīga tējkaroti agara-agara. Bet, jo augstāks ir šķidruma skābums, piemēram, izmantojot apelsīnu sulu, jo vairāk jums jāievieto agara agars.