Veikalos var atrast daudz dažādu mērču. Tomēr pašgatavota trauku piedeva var izrādīties daudz oriģinālāka un garšīgāka. Izmēģiniet kādu no interesantām kadiķu mērces receptēm - tas ir lieliski piemērots zivīm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par aukstu mērci:
- 2 ēd.k. sausas kadiķu ogas vai 4 ēd.k. Svaigi
- 1 citrons
- 2 ēd.k. džins vai brendijs;
- 1/3 Art. augu eļļa;
- puse mazu sīpolu;
- zaļumu zariņš;
- sāls.
- Par karstu mērci:
- 1 ēd.k. krēms
- 50 g eļļas;
- pētersīļu ķekars;
- 3 ēdamk svaigas kadiķu ogas;
- 1 citrons
- sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem sausas vai svaigas kadiķu ogas, tās rūpīgi nomazgā un sasmalcina blenderī. Atkarībā no ogu veida jūs iegūsit kartupeļu biezeni vai pulveri. Gan to, gan citu var izmantot mērces pagatavošanai.
2
Izspiediet citronu sulu manuāli vai ar sulu spiedi. Pēc tam sarīvē tās pašas citrona miziņu uz rupjās rīves un nelielā bļodā sajauc ar sasmalcinātām kadiķu ogām. Ielejiet citronu sulu un džinu. Ja vēlaties, šāda veida stipru spirtu var aizstāt ar konjaku. Viegli sajaucot masu, ielejiet augu eļļu porcijās tajā.
3
Sasmalciniet zaļumus. Tas var būt pētersīļi, baziliks vai selerijas, jums vajadzētu izvēlēties vienu lietu. Ielejiet garšaugus mērcē. Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina un 5 minūtes sautē karstā eļļā. Tad pievienojiet to vairumam. Sāli maisījumu un labi samaisa. Pasniedziet mērci aukstā veidā, vislabāk ar baltajām zivīm - jūras asaru, jūras karūsu, paltusu. To neuzglabā ilgi, ne ilgāk kā 2 dienas ledusskapī. Ja vēlaties to uzglabāt, ielejiet mērci atkārtoti noslēdzamā traukā un pirms pasniegšanas nedaudz saputojiet - augu eļļa var sākt lobīties.
4
Ja jums patīk krējums, pagatavojiet mērci, pamatojoties uz tiem. Lai to izdarītu, sasildiet saldo krējumu un sviestu nelielā katliņā. Pievienojiet sāli un maltos melnos piparus. Neuzņemot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tur sasmalcinātus zaļumus - pētersīļu lapas un baziliku. Pavārs 2-3 minūtes virs vidējas uguns. Tad biezenim pievieno svaigu kadiķi, kas sasmalcināts virtuves kombainā. Pagatavojiet vēl 3 minūtes. Ielejiet svaigi spiestu citronu sulu un izslēdziet plīti. Ja jūs gatavojat ēdienu ar elektrisko degli, atstājiet mērci uz tā dažas minūtes, līdz tā atdziest. Gatavas zivis, vēlams vārītas vai ceptas, pirms pasniegšanas pārlej iegūto mērci.
5
Ņemiet vērā, ka karstā mērces versijā nevajadzētu sautētas zivis. Sakarā ar citronu sulas un krējuma kombināciju šāds maisījums ar ilgstošu sildīšanu sāks izlocīties un izskatīsies neestētiski.