Sālītu gurķu vārīšana ir ne tikai vienkārša, bet arī ātra un lēta. Viņi lieliski izskatās uz galda kā atsevišķa uzkoda, kā arī papildina dārzeņu un gaļas salātus. Pareizi pagatavotus sulīgus, kraukšķīgus un sulīgus gurķus novērtēs jūsu mājas un viesi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1, 5 kilogrami gurķu;
- 1 ķiploku galva;
- diļļu lietussargi;
- upeņu lapas;
- ķiršu lapas;
- mārrutku lapas;
- piparu zirņi;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura.
- vai:
- 1, 5 - 1, 7 kilogrami gurķu;
- 2-3 ozola lapas;
- pāris zariņu dilles;
- 1 lapa mārrutku;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 50 grami 9% galda etiķa;
- 3 pilieni būtības.
Lietošanas instrukcija
1
Vienā slānī emaljētā pannā ielieciet sālīšanai sagatavotos gurķus. Viņiem virsū gulēja 3-4 diļļu lietussargus, 3-4 svaigas jāņogu un ķiršu lapas, nomizotas ķiploka daiviņas un nelielu sauju pesejošo zirņu. Augšā ar 4-5 vidējām mārrutku lapām. Uz lapām izklājiet vēl vienu gurķu kārtu un arī uzlieciet uz tām garšvielas un garšaugus, otro kārtu pārklājiet ar mārrutku lapām.
2
Pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, ņem 1, 5 litrus ūdens, pievieno tam divus ēdamkarotes sāls un vienu ēdamkaroti cukura un uzvāra. Gurķus ielej ar karstu sālījumu, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar to.
3
Cieši aizveriet pannu. Kad sālījums ir atdzisis, pārkārtojiet to ledusskapī. Sālīti gurķi būs gatavi lietošanai dienā. Šādi sagatavotus gurķus vislabāk uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā.
4
Šī sālīšanas iespēja ļauj sālītus gurķus sarullēt burkās un uzglabāt vairākus mēnešus. Noskalojiet gurķus zem auksta ūdens un sagrieziet to astes abās pusēs. Pārlejiet tos emaljētā dziļā kausā vai spainī (atkarībā no daudzuma) un vismaz divas stundas ielejiet aukstu ūdeni.
5
Rūpīgi nomazgājiet trīs litru burku ar soda un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Salocīt gurķus burkā, pievieno pāris diļļu zarus, 2-3 ozola lapas un nelielu gabaliņos sagrieztu mārrutku gabaliņu. Ielejiet verdošu ūdeni vismaz 10-12 minūtes. Pēc laika nolejiet ūdeni un pievienojiet tajā divus ēdamkarotes sāls, vienu tējkaroti cukura un 150 mililitrus verdoša ūdens.
6
Vāra no tā iegūto sālījumu un ielej ar to gurķus, atkārtojiet šo procedūru divreiz. Pēc otrās ieliešanas burkā pievieno 50 gramus galda 9% etiķa, 3 pilienus esences un izrullē. Pēc sālījuma atdzišanas pārvietojiet burku uz aukstu vietu vai uz ledusskapi. 2-3 dienu laikā būs gatavi viegli sālīti gurķi.
Pievērsiet uzmanību
Sālīšanai jums jāizmanto tikai noteiktas gurķu šķirnes (kodināšana un konservēšana).
Noderīgi padomi
Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot mazus, plānas ādas gurķus (tie ātrāk sālās). Lai gurķi ātrāk marinētu, katru sagrieziet vairākās vietās.
Saistītais raksts
Kā pagatavot garšīgus sālītus gurķus