Smalkmaizītes ir garšīgi smalkmaizītes ar rozīnēm, riekstiem vai citām sastāvdaļām. To gatavošana ir ļoti vienkārša, ar to var tikt galā pat nepieredzējusi mājsaimniece. Cepiet mandeļu smalkmaizīti ar žāvētām plūmēm - tās mīļajiem noteikti patiks tā garša un aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 100 g kviešu miltu;
- 50 g kastaņu miltu;
- 100 g mandeļu miltu;
- 100 g tauku krējuma;
- 4 olas
- 100 g cukura;
- 0, 5 tējk cepamais pulveris mīklai;
- 150 g žāvētu žāvētu plūmju;
- 4 ēd.k. konjaks.
Lietošanas instrukcija
1
Šajā receptē nepieciešami mandeļu milti, bet, ja jums to nav, kafijas dzirnaviņās varat sasmalcināt riekstu kauliņus. Mandeles vispirms ir jānomizo. Vienu minūti pārlej verdošu ūdeni, pēc tam izlejiet šķidrumu un iemērciet riekstus aukstā ūdenī. Parasti ar to pietiek, lai tos būtu viegli tīrīt. Pretējā gadījumā atkārtojiet.
2
No mandelēm noņemiet mizu un noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Tad cepšanas lapu pārklāj ar cepamo papīru un visbeidzot rieksti žāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 100 grādiem. Pārliecinieties, ka tie nav satumst, pretējā gadījumā garša mainīsies.
3
Tagad jūs varat atdzesēt un sasmalcināt mandeles kafijas dzirnaviņās. Arī šeit ir smalkumi. Lai nepieļautu lipīgu masu, ielieciet nedaudz mandeles kafijas dzirnaviņas bļodā un pievienojiet arī pūdercukuru (40 g mandeļu vajadzēs 1 ēdamkaroti pūdercukura). Neuzglabājiet iegūto maisījumu, bet nekavējoties sāciet gatavot.
4
Nomazgājiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar salveti. Sagrieziet 2 vai 4 daļās un ielejiet konjaku mērcēšanai. Tas prasīs 30 minūtes. Pa to laiku dariet mīklu.
5
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Beat 4 vāveres atdzist putām, vienlaikus pievienojot cukuru. Mārciņa 2 dzeltenumus un apvienojiet ar saputotiem baltumiem. Šajā gadījumā olbaltumvielas ielej dzeltenumos, nevis otrādi.
6
Tagad pievienojiet krējumu, samaisiet un lēnām ielejiet izsijāto kviešu miltu un kastaņu maisījumu, pievienojiet mandeļu miltu un cepamo pulveri. Tajā pašā laikā mēģiniet viegli samaisīt, lai mīkla neizsīkst.
7
Sagrieziet konjakā izmērcētās plūmes mazākos gabaliņos un sajauciet ar mīklu. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un apkaisa ar miltiem vai pārklājiet ar pergamenta papīru. Ielieciet mīklu un cepiet karstā krāsnī. Sākumā neatveriet durvis, cepšana var nokārtot.
8
Nosakiet gatavību, caurdurt cupcake ar sērkociņu vai caurumu. Ja tas izrādās sauss, izlieciet cupcake no veidnes, atdzesējiet un apkaisa ar pulverveida cukuru. Vai arī ielej kausētu šokolādi.