Piena zivis jeb chanos ir izplatītas Klusā okeāna un Indijas okeānu ūdeņos. Šo zivju gaļa ir balta, tai ir maiga, nedaudz salda garša. Khanos Āzijas valstīs tiek uzskatīts par delikatesi, no tā jūs varat gatavot zupas un galvenos ēdienus. Kūpinātas un sālītas piena zivis ir ļoti garšīgas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Piena zivis - 1 gab;
- cukurs - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 2 ēd.k.
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- kūpinātas liellopa mīkstums - 100 gr;
- krabju gaļa - 200 gr;
- vārītas olas - 2 gab.;
- sviests - 50 gr;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- pētersīļu sakne - 50 g;
- ūdens - 2 glāzes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- pipari
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Sālīti chanos Notīriet zivis no svariem, nogrieziet galvu, noskalojiet. Sadaliet to divās daļās gar kores. Uzmanīgi izvelciet kores un kaulus, mēģiniet nesabojāt fileju. Ielieciet vārītu fileju uz šķīvja un ielejiet sojas mērci. Pēc tam no visām pusēm liberāli apkaisa ar sāls, cukura un garšvielu maisījumu. Ielieciet chanosa traukos ar augstu sienu un marinēšanai ledusskapī. Ir optimāli gaidīt dienu, bet varat izmēģināt arī iepriekš. Pirms griešanas nožāvējiet zivis aptiniet salvetē. Sagrieziet piena zivju fileju ar asu nazi, atdalot no ādas.
2
Pildītas piena zivis Notīriet zivis no svariem, noņemiet mugurkaulu un jostas kaulus. Tad sāls un piparu chanos pēc garšas. Apkaisa to ar citronu sulu. Vāriet buljonu no zivju kauliem - piepildiet tos ar aukstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni, lauru un vāriet 15-20 minūtes. Izkāš buljonu. Kūpinātu liellopu gaļu, krabju gaļu un olas sagriež plānās šķēlēs. Samaisiet un piepildiet chanos ar šo pildījumu. Šujiet vai piestipriniet caurumu ar zobu bakstāmiem. Ieslēdziet plīti, eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu un izlieciet zivis. Apkaisīt ar zaļumiem virsū. Cep 25-30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Lai iegūtu sulīgumu, zivis laiku pa laikam laistiet ar vārītu buljonu. Kad chanos ir gatavs, noņemiet pavedienus vai zobu bakstāmos un uzmanīgi sagriež šķēlēs. Ielieciet zivis uz svētku trauka un dekorējiet ar ceptiem dārzeņiem un zaļumiem.
3
Filipīniešu zivis Izskalojiet piena zivis, notīriet tās no svariem, nogrieziet galvas un izņemiet iekšas. Izveidojiet garenisko griezumu aizmugurē, izvelciet kores un vēlreiz noskalojiet liemeni ar aukstu ūdeni. Pēc tam fileju nosusiniet un berzējiet to ar sāli un pipariem. Sagatavojiet dārzeņu maisījumu - smalki sagrieziet tomātus, sīpolus un ķiplokus. Ielieciet zivis virs filejas un cepiet, jūs varat to roll folijā. Gatavojiet 200 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās ielejiet zivis ar sojas mērces un citronu sulas maisījumu.
- Zivju receptes
- piena zivju receptes