Šo neparasto gaļas gatavošanas recepti var atzīmēt tās mājsaimnieces, kurām nepatīk cept ēdienus cepeškrāsnī un dod priekšroku vienkāršām gatavošanas metodēm. Gaļu gatavo ļoti vienkārši.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - speķis - 0, 7 kg;
- - teļa gaļa - 0, 7 kg;
- - cūkgaļas šķiņķis - 0, 7 kg;
- - sāls - 130 g;
- - granulēts cukurs - 50 g;
- - ūdens - 2 l;
- - ķiploki - 2 galvas;
- - lauru lapa - 3 gab.;
- - krustnagliņas - 4 gab.;
- - melnie piparu zirņi - 1, 5 tējk;
- - garšviela - 3 gab.;
- - papriku maisījums - 1 tējk;
- - koriandrs - 1 tējk;
- - ķimeņu sēklas - 1 tējk;
- - muskatrieksts (pulveris) - 0, 5 tējk;
- - rozmarīns - 2 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un mizojiet gaļas gabalus, kas sver 400–700 g (svaigu vai atkausētu). Aptiniet bekonu ar diegu, uzmanoties, lai gaļa netiktu pārmērīgi pievilkta. Tas jādara tā, lai vārīšanas laikā bekona tauku slāņi nepalielinās.
2
Sagatavojiet emaljas pannu ar tilpumu 4-5 litrus. Pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru un sāli. Uzlieciet uguni un pagaidiet vārīšanos.
3
Kamēr ūdens vārās, sāciet gatavot nepieciešamās garšvielas. Ķiplokus sadaliet krustnagliņās, nenoņemot miziņas. Kad pannā esošais ūdens vārās, ielieciet tajā ķiplokus un vāriet vēl piecas minūtes, pēc tam pievienojiet atlikušās garšvielas un garšvielas un vāriet marinādi vēl piecas minūtes.
4
Iemērciet gaļu marinādē, samaziniet siltumu un pārklājiet. Gaļu vāra 20 minūtes.
5
Kamēr gaļa tiek vārīta, pagatavojiet segas un dvieļus, lai ietītu pannu. Jo blīvāk tiek iesaiņoti trauki ar gaļu, jo labāk gatavs ēdiens būs. Gaļas katlu novieto segu vai pledu centrā un uzmanīgi aptin. Tagad jūs varat atstāt gaļu 12 stundas, lai vārīties ekspromtu "termosā".
6
Pēc 12 stundām noņemiet gaļu no marinādes un apkaisa ar melnajiem pipariem. Šādas gaļas pasniegšanu vislabāk var sagriezt plānās plāksnēs. Tas jāuzglabā vienā gabalā ledusskapī, iesaiņots saliptā plēvē.
Pievērsiet uzmanību
Tādā pašā veidā jūs varat gatavot vistas vai tītara gaļu. Gatavojot mājputnus, gaļas sautēšanas periods jāsamazina līdz 6 stundām.