Pate - garšīgs, oriģināls ēdiens. Tiek uzskatīts, ka tas tika izgudrots senatnē. No tā laika līdz mūsdienām tika izgudrots milzīgs skaits pastas recepšu. Medību pasta tiek uzskatīta par vienu no visgaršīgākajiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - cūkgaļas krūtiņa - 300 grami;
- - teļa gaļa - 250 grami;
- - ikru gaļa - 700 grami;
- - cūkgaļas tauki - 100 grami;
- - Ola - 1 gabals;
- - citrons - 1 gabals;
- - melnie pipari - 1 tējkarote;
- - Baltie malti pipari - 1 tējkarote;
- - Sāls - 1 ēdamkarote.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums rūpīgi jānomazgā teļa, cūkgaļas un ikru gaļa. Tad ielieciet vienā pannā, ielejiet vārītu ūdeni un uzlieciet uguni. Pavārs 30 minūtes.
2
Izkausējiet cūkgaļas taukus un notrieciet. Sagrieziet citronu divās pusēs un izspiediet sulu atsevišķā plāksnē.
3
Pēc gaļas vārīšanas tā jāatdzesē un jāiziet caur gaļas mašīnā. Tas jādara divreiz.
4
Iegūtajā maltā gaļā pievienojiet taukus, jēlu olu, citronu sulu, pāris ēdamkarotes buljona, sāli, melnos un baltos piparus. Visu kārtīgi samaisa.
5
Iegūtā pasta vēl nav gatava. Tagad mēs to ievietojam pannā un, pārklājuši to ar vāku, stundu vārām ūdens vannā.
6
Pēc tam, kad pasta ir gatava, tā ir jāatdzesē istabas temperatūrā.
Pievērsiet uzmanību
Medību pastas rekonstruēšanas grūtības rada tas, ka nav iespējams iegādāties stirnu gaļu. Ja vien iet medībās. Bet tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez tā, palielinot cūkgaļas un liellopu gaļas daudzumu. Ir vairākas receptes, kur stirnu vietā pievieno mājputnus. Putnu gaļu sagatavo atsevišķi.
Noderīgi padomi
Par medību pastu Krievijā bieži runāja, un Eiropas valstīs to dekorēja ar olīvām, olīvām un zaļumiem. Restorānos to pasniedz, virsū pievienojot vārītu, rīvētu olu.