Garšīgi konservēti salāti, kas sagatavoti rudenī, ir īsts cienasts aukstā ziemas dienā. Palutiniet savu ģimeni ar kaut ko jaunu - piemēram, salātiem "Medības" ar kāpostiem, burkāniem un citiem dārzeņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Mednieka salāti ar zaļajiem tomātiem:
- 1 kg balto kāpostu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg lielu gurķu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 250 ml augu eļļas;
- 1 glāze cukura
- 100 g sāls;
- 140 ml 9% etiķa;
- 5 lauru lapas;
- 10 zirņi melnie pipari.
- Mednieku salāti ar sarkanajiem pipariem:
- 1, 5 kg kāpostu;
- 1 kg tomātu;
- 0, 5 kg sīpolu;
- 0, 5 kg gurķu;
- 1 tase augu eļļas;
- 1 ēdamkarote etiķa esences;
- 1, 5 tējkarotes sarkano malto piparu;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet visus dārzeņus. Burkānus nomizo, saldos piparus sagriež uz pusēm un nesatur sēklas. Nomizojiet gurķus. Burkānus, papriku un gurķus sagrieziet plānās sloksnēs. Sagrieziet zaļos tomātus mazos kubiņos. No bieza kāpostu galvas noņem augšējās lapas, nogriež celmu. Kāpostus sasmalcina strēmelītēs. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos.
2
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaidiet to caur presi. Ielieciet visus dārzeņus pannā, pievienojiet ķiplokus, sāli, cukuru, melnos piparus, zirņus, lauru lapu un samaisiet. Atstājiet maisījumu stundas laikā ievilkties. Ievietojiet pannu uz plīts un uzkarsē to, līdz tā saturs vārās.
3
Gatavojiet marinādi. Ielejiet eļļu sautējumā, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, melnos piparus, zirņus, lauru lapu. Vāra maisījumu un ielej sagatavotos dārzeņus. Visu vāra kopā 10-15 minūtes. Ja ir pārāk daudz dārzeņu, labāk salātus gatavot porcijās - tas ļaus jums to nesagremot. Pareizi pagatavotiem salātiem vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgiem.
4
Sterilizējiet stikla burkas ūdens vannā. Puslitru traukus vajadzētu pārstrādāt apmēram 12 minūtes, litru - vismaz 15. Noņemiet tos ar knaiblēm un piepildiet ar karstiem salātiem. Aizveriet burkas ar vākiem, aptiniet tos ar dvieļiem vai mīkstu lupatu un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam novietojiet tos glabāšanā.
5
Izmēģiniet citu salātu variantu. Nomizotus burkānus sagriež plānos apļos. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus, gurķus un tomātus sasmalciniet kubiņos. Lielā katliņā apvienojiet augu eļļu, sāli, sarkanos piparus un etiķi, marinādi uzvāra. Ielieciet burkānus katliņā, uzkarsējiet, pēc tam pievienojiet atlikušos dārzeņus, samaisiet un sautējiet 20-30 minūtes.
6
Gatavos salātus izklājiet sterilizētās burkās, satiniet vākus, apgrieziet otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc šīs receptes pagatavotie salāti ir pikantāki, un dārzeņi kļūst mīksti.