Liellopu mēle ir bagāta ar B grupas vitamīniem, E, PP vitamīniem, makro- un mikroelementiem. Šis delikāts produkts tiek uzskatīts par garšīgu un labi der sieram, garšvielām, sēnēm. No mēles jūs varat pagatavot interesantus gan aukstos, gan karstos ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Mēle ar siera pastu:
- 500 g liellopa mēles;
- 300 g siera;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 200 g majonēzes;
- 1 ķekars dilles;
- pētersīļi.
- Vārīta mēle ar garšvielām:
- 1 vidēja liellopa mēle;
- 1 ēd.k. majorāns;
- 1 ēd.k. pikants;
- 1 ēd.k. sausas dilles;
- 1 ēd.k. Bazilika
- 8-10 zirņi melnie pipari;
- 1 ķiploku galva;
- 8-10 zirņu pikseļu;
- 1-2 lauru lapas;
- sāls pēc garšas.
- Mēles salāti ar sēnēm:
- 200 g šampinjonu;
- 150 g skāba krējuma;
- 2 gab selerijas petioles;
- 100 g marinētu gurķu;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- 1 ēd.k. baltvīns;
- 400 g vārītas liellopa mēles;
- 1 sarkanais sīpols;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- 1 tējk sinepes.
- Mēle ar krēmīgu mērci:
- 700 g vārītas mēles;
- 1/2 ēd.k. buljons no mēles;
- 1 ēd.k. milti;
- 3 ēd.k. skābs krējums;
- 3 ķiploka daiviņas;
- dilles;
- pētersīļi;
- 8-10 zirņi melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Mēle ar siera pastu
Liellopa mēli uzvāra, nomizo, atdzesē un sagriež šķēlēs. Lai pagatavotu siera pastu, sieru sarīvē uz smalkas rīves, sasmalcina ķiplokus, visu samaisa ar dillēm un majonēzi. Uz katra mēles gabala ielieciet tējkaroti siera pastas, vienmērīgi sadaliet uz virsmas. Ielieciet sagatavotos gabalus uz trauka, izrotājiet ar pētersīļiem.
2
Vārīta mēle ar garšvielām
Uz plīts novietojiet podu ūdens, kurā ielieciet lauru lapu un sasmalcinātus piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ielieciet pannā rūpīgi mazgātu mēli un vāra apmēram divas stundas, līdz vārīti. Kopējais gatavošanas laiks ir atkarīgs no mēles lieluma. No buljona noņemiet mēli, turiet zem auksta ūdens, mizojiet. Ievieto buljonā un uzvāra. Pēc tam mēli atkal noņem, sagriež plānos gabaliņos un sarullē pikantā maisījumā, ietin saliptā plēvē un liek ledusskapī. Pasniedz kā aukstu ēstgribu.
3
Mēles salāti ar sēnēm
Nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet kauliņā vārītu mēli, selerijas kātus šķēlēs, gurķu šķēlītēs un plānos sīpolu gredzenos. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Apcep eļļā 6-8 minūtes, sezonu ar sāli un melnajiem pipariem. Sakuļ skābo krējumu ar baltvīnu un sinepēm, sāli un pipariem. Gaļu, sēnes, dārzeņus sajauc salātu traukā, pārlej ar mērci. Dekorē ar svaigiem garšaugiem.
4
Mēle ar krējuma mērci
Sagrieziet mēli. Ielieciet miltus uz sausas, karstas pannas un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pārlejiet miltus bļodā, pievienojiet nedaudz ūdens, samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Ja nepieciešams, izlaiž caur sietu. Ielejiet buljonu un miltu maisījumu pannā, samaisiet, sasmalciniet tur piparu zirņus. Ielieciet mērci uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet tajā mēli un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedziet mēli ar kartupeļiem, griķiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem.