Nosaukums Ossobuco, kas ir ļoti neparasts dzirdei un acīm, var radīt dažādus iespaidus. Patiesībā tas ir ļoti garšīgs liellopa gaļas sēklu ēdiens, kas garšots ar avenēm un aprikozēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- cukurs 85 grami
- liellopa gaļa uz kaula 6 gab
- - tomātu pastas 1 tējkarote
- sāls
- - aprikozes 10 gab
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- miltu 4 ēdamkarotes
- - sausais baltvīns 2 glāzes
- -zaļš
- avenes 200 grami
- citronu sula
- - augu eļļa 3 ēdamkarotes
- - sīpols 1 galva
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, ņemiet liellopa gaļas gabalus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens straume. Ļaujiet liellopu gaļai nožūt un pēc tam iemērciet to divās ēdamkarotēs miltu, apkaisa to ar sāli un melnajiem pipariem.
2
Tālāk apcepiet gaļu uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Apcepšanai vajadzētu būt ne vairāk kā 5 minūtēm katrā gabala pusē. Pēc apcepšanas gaļu ar kaulu pārnes cepšanas traukā.
3
Nomazgājiet, nomizojiet sīpolu un ķiplokus. Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet tos pannā ar augu eļļu, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Pannā ielej atlikušos miltus un nedaudz apcep. Tālāk pievienojiet vīnu, 1, 5 tases ūdens un tomātu pastas. Apcep bez vāka, burtiski 5 minūtes.
4
Tad iegūto mērci ielej cepšanas traukā, kurā jau ir liellopa gaļa. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Trauka pagatavošana prasa 1 stundu. Trauku rotāšanai sagatavojiet zaļumus. Sasmalciniet pētersīļus, dilles un sīpolus.
5
Pēc trauka pagatavošanas pēc stundas to apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un izspiediet nedaudz citrona sulas.
6
Tālāk aprikozes sagriež uz pusēm, liek cepamajā traukā, pārlej ar vīnu, pārkaisa ar cukuru un liek cepeškrāsnī. Pavārs vēl 30 minūtes. Tad pievienojiet avenes un viegli samaisiet, nesadalot sastāvu.