Pilaf jau sen vairs nav tikai uzbeku virtuves ēdiens. Tas tiek pagatavots visur. Ir daudz receptes garšīgam pilafam. Kāds jēra gaļu aizstāj ar vistu, kāds gaļas vietā ieliek pupiņas. Lielisks vasaras variants ir dārzeņu pilafs ar sēnēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- rīsi pilafam - 400 g;
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 2 galvas;
- burkāni - 2 vidēji;
- pilafa garšvielas;
- sāls pēc garšas;
- ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Pilafa vārīšana sākas ar rīsu sagatavošanu. Pilafam vislabāk der uzbeku Devzira rīsi. Bet ja nē, izmantojiet brūnos, savvaļas vai garengraudiskos rīsus. Uzvāra ūdeni. Kārtojiet rīsus, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ievietojiet rīsus bļodā, pārlejiet ar tiem verdošu ūdeni un atstājiet 1 stundu zem vāka, lai graudi absorbētu ūdeni.
2
Kamēr rīsi brūvē, ir nepieciešams pagatavot cepšanu un sēnes. Burkānus un sīpolus nomizojiet. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā. Nosūtiet dārzeņus uz pannas. Pirmkārt, burkāni, tā gatavošanas laiks ir apmēram 10 minūtes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu, tas ātri pagatavo. Ielieciet gatavo cepšanu uz šķīvja.
3
Pagatavojiet sēnes. Ja jūs izmantojat koksni, tos vispirms vajadzētu vārīt, pēc tam apcep. Ja vēlaties gatavot sēnes vai austeru sēnes, varat tās tūlīt apcept. Sēnes nomazgājiet, sagriež plāksnēs. Ielieciet pannā un sautējiet zem vāka. Ielieciet sagatavotās sēnes uz šķīvja.
4
Visas pilaf sastāvdaļas ir gatavas. Katliņā ar biezu dibenu vai katlu ielieciet sēnes, pēc tam sīpolus un burkānus, virsū rīsus. Produkti jāvāra līdz rīsu virsotnei, bet ne vairāk. Ūdenim vajadzētu parādīties tikai nedaudz virs graudiem. Ugunsgrēku. Gatavojiet zem vāka apmēram 40 minūtes zemā siltumā, līdz ūdens ir pilnībā izzudis.
5
Apkaisiet rīsus ar garšvielām un sāli, lai tie pārklātu visu virsmu. Neaizmirstiet pievienot bārbeļu ogas. Viņi garšvielu pagatavos trauciņā. Atstājiet pilafu gatavot vēl 5 minūtes.
6
Izslēdziet uguni. Samaisiet pilafu, lai vienmērīgi sajauktu rīsus, sēnes, cepeti un garšvielas. Traukā izgrieziet pāris griezumus un atstājiet to atvērtu, lai tvaiks un mitrums pilnībā iztvaikotu, un rīsi būtu sarūsējuši.
7
Ja vēlaties, jūs varat pievienot citus dārzeņus pilafam. Piemēram, paprika. Tas jāsagatavo kopā ar burkāniem un sīpoliem. Sēnes var aizstāt ar pupiņām. Jūs varat izmantot jau vārītu vai iepriekš to uzvārīt. Varat arī eksperimentēt ar putraimiem. Rīsu vietā izmēģiniet griķu vai bulguru. Dārzeņu pilafs ar sēnēm, vārīts bez eļļas, ir lielisks diētas ēdiens ar labu garšu un uzturvērtības īpašībām.
Pievērsiet uzmanību
Atcerieties, ka austeru sēnes un šampinjoni cepšanas laikā izdala daudz šķidruma. Gatavošanas sākumā nepievienojiet pārāk daudz ūdens.
Noderīgi padomi
Ja jums nav pannas ar biezu dibenu, jūs varat pagatavot kūku apakšā. Mīciet mīklu no miltiem un ūdens. Rullējiet plānu pitas maizi uz visas trauku iekšējās virsmas. Ielieciet sastāvdaļas virsū. Plakana kūka neļaus traukam sadedzināt.