Ar rokām darināta dārzeņu mērce ir ne tikai noderīgs papildinājums jebkuram ēdienam, bet arī neticami garšīga. Gatavojot mērci, jūs varat eksperimentēt, katru reizi pievienojot jaunus dārzeņus un garšvielas vai aizstājot tos ar citu, tādējādi piešķirot ēdienam jaunu aromātu un garšu.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot makaronus ar mērci
Jums būs nepieciešams:
- 400 g tomātu (jūs varat izmantot gan svaigus dārzeņus, gan konservētus);
- 1 liels sīpols;
- 1 burkāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tase krējuma ar vidēju tauku saturu;
- 22-30 g sviesta (nedaudz vairāk par ēdamkaroti);
- augu eļļa (to darīs jebkurš rafinēts);
- šķipsniņu cukura;
- sāls;
- pētersīļu ķekars;
- ķekars dilles.
Noskalojiet un nomizojiet visus dārzeņus.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet vārošā augu eļļā.
Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, liek pannā pusgatavotiem dārzeņiem, aizver vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Sāls.
Tomātus samaļ ar blenderi, sasmalcina zaļumus. Ielejiet tomātu masu pannā ar dārzeņiem, pēc tam nosūtiet pētersīļus un dilles tur, pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt mērci, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi.
Pievienojiet krējumu un sviestu mērcei. Smaržīga dārzeņu makaronu mērce ir gatava.
Kā pagatavot dārzeņu mērci griķiem
Jums būs nepieciešams:
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 tomāts;
- 1 paprika;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1 glāze piena;
- garšaugu ķekars (piemērotas dilles, pētersīļi vai baziliks);
- sāls;
- augu eļļa.
Visus dārzeņus nomizo, noskalo aukstā ūdenī un smalki sakapā.
Sildiet augu eļļu pannā (izmantojiet tikai rafinētu eļļu) un ielieciet tajā burkānus, apcepiet to uz lielas uguns 2 minūtes (skatiet, lai tas nedeg). Burkāniem pievienojiet sīpolus, tomātu un piparus, sāli, samaziniet siltumu un apcepiet dārzeņus līdz vārīšanai.
Tiklīdz dārzeņi ir mīksti un iegūst zeltainu izskatu - pannā ielej pienu, pievieno sasmalcinātus zaļumus, miltus, mērci uzvāra un novāra no uguns. Dārzeņu mērce griķiem ir gatava.