Leģendārā rauga kanēļa ruļļu piecu minūšu versija ar saldo fondantu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pankūkas:
- - 1 litrs piena;
- - 640 g miltu;
- - 8 tējk cepamais pulveris;
- - 1 un 1/3 tējk sāļi;
- - 4 lielas olas;
- - 4 ēd.k. augu eļļa.
- Pildījums:
- - 200 g sviesta;
- - 300 g cukura;
- - 2 tējk kanēlis.
- Mērce:
- - 200 g sviesta;
- - 300 g krējuma siera (piemēram, "Philadelphia");
- - 160 g pūdercukura.
Lietošanas instrukcija
1
Sāksim ar pildījumu. Uz lēnas uguns izkausē sviestu (bet nekādā gadījumā neļauj tam vārīties), pievieno tam cukuru un kanēli. Mēs pārnesam masu konditorejas maisiņā.
2
Lai pagatavotu mērci, sviestu atkal izšķīdina uz lēnas uguns (bet atkal neļaujiet tam vārīties), pievienojiet tam krējuma sieru un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet pulveri, atkal samaisiet un ielejiet atsevišķā traukā. Ja šajā posmā uz mērces parādās eļļas slānis, vienkārši to viegli notek.
3
Izsijāt miltus ar cepamo pulveri un sāli. Ielejiet pienu atsevišķā plašā bļodā un, sākot to manuāli maisīt ar slotiņu, ielejiet miltu maisījumu. Nedaudz atdaliet olas un kopā ar sviestu apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
4
Viegli ieeļļojiet pannu ar eļļu un uzkarsējiet pār lielu karstumu. Tad lieciet uz mērenas uguns un ar kausiņa palīdzību uzpildiet pannu ar mīklu. Tūlīt no konditorejas maisa spirālē virsū uzklājam pildījumu. Tiklīdz pankūka ir apķērusies, apgrieziet to, palieliniet siltumu līdz maksimumam un 3 minūtes cepiet līdz karameles krāsai. Pēc katras pankūkas noslaukiet pannu ar salveti, lai karamele, kas paliek uz virsmas, nedeg.
5
Pasniedziet karstas pankūkas, ielejot krējuma mērci.