Ir īpašas smagas un biezas čuguna formas ar garu rokturi, kurās uz plīts tiek pagatavoti ļoti garšīgi un skaisti cepumi. Visizplatītākās formas ir "rieksti", "sēnes", "vafeles", "olimpiskais lācis". Šādas sīkdatnes ir iespējams pagatavot ar dažādiem pildījumiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 200 g margarīna;
- 100-150 g miltu;
- 4 olas
- šķipsniņa sāls
- slīpēta soda;
- 150 g cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet margarīnu emaljētā mazā katlā, kas uzliek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz margarīns ir pilnībā izkusis, pēc tam noņemiet pannu no uguns. Turpmākajā gatavošanas procesā tas būs vajadzīgs šādā formā, bet atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
2
Atsevišķi sakuliet olas ar sāli. Vislabāk to izdarīt ar sadzīves elektrisko maisītāju. Uzkarsējot apmēram trīs minūtes, masu liek sabiezēt, palielinot tilpumu divas līdz trīs reizes.
3
Pēc katras sastāvdaļu pievienošanas turpiniet pātagu (apmēram četras minūtes): cukuru, izspiestu soda. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu un viskozu maisījumu.
4
Visbeidzot pievienojiet izkausētu margarīnu - to vajadzētu ielej plānā plūsmā, nepārtraukti maisot mīklu - un miltus. Pēc galīgās mīcīšanas mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
5
Ielejiet šādu mīklu veidnēs apmēram vienā deserta karotītē katrā šūnā (ja runa ir par “sēnēm” vai “riekstiem”). Aizveriet veidni un cieši piespiediet, lai mīkla izplatītos pa visu cepšanas virsmu.
6
Nekavējoties uzsit uz otru pusi. Cepiet apmēram 30-45 sekundes un atkal uzsist. Nepārtraukti apvelciet veidni tā, lai cepumi būtu vienmērīgi no abām pusēm. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 1-2 minūtes. Pārbaudot gatavību, ņemiet vērā cepto krāsu.
7
Ja jūs gatavojat “riekstus” ar pildījumu, tad pēc 6. darbības atdzesējiet iegūtos cepumus, ar nazi sadaliet “čaumalās”. Piepildiet katru pusi ar krējumu un apvienojiet tos veselos "riekstos".
Pievērsiet uzmanību
Aizverot formu pēc mīklas ieklāšanas, esiet piesardzīgs - var izplūst liekā karstā mīkla, karstais tvaiks un tauki.
Noderīgi padomi
Aizpildiet esošo 1/3 veidlapu ar mīklu, ņemot vērā mīklas pieaugumu cepšanas laikā un tās spēju atšķirties uz visa pamata.