Ganache ir ļoti smaržīgs krēms, kas izgatavots no baltās vai tumšās šokolādes, sviesta un krējuma. To var izmantot kā pildījumu vai saldumu, kūku un citu desertu dekorēšanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 140 g miltu;
- - 40 g kokosriekstu pārslu;
- - sāls un soda uz naža gala;
- - 55-60 g niedru cukura;
- - 90 g kausēta sviesta.
- Ganai:
- - 170 g baltās šokolādes bez piedevām;
- - 60 ml tauku krējuma (35%);
- - šķipsniņa sāls;
- - 80 ml kausēta zemesriekstu sviesta;
- - 50 g grauzdētu un sasmalcinātu zemesriekstu.
- Papildus (pēc izvēles):
- - 85 g kausētas tumšās šokolādes dekorēšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Formu 20 x 20 cm pārklāj ar cepamo papīru. Bļodā sajauciet miltus, kokosriekstu, soda un sāli. Pievienojiet niedru cukuru. Ielejiet izkausētu sviestu un mīciet viendabīgu mīklu. Vienmērīgi sadaliet mīklu formā, nedaudz sablīvējot to ar pirkstiem. Mēs nosūtīt uz krāsni 15-20 minūtes.
2
Kad pamatne ir pilnībā atdzisusi, pagatavojiet ganache. Katliņā uz lēnas uguns sajauc krējumu, sāli un šokolādes gabaliņus. Kad šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, noņemiet pannu no uguns un ielejiet tajā izkausētu zemesriekstu sviestu. Pievienojiet zemesriekstus un kārtīgi samaisiet krējumu. Mēs to izplatām pa kūku un ievietojam ledusskapī 1, 5-2 stundas.
3
Gatavs deserts ir skaisti sagriezts trīsstūros, pēc izvēles dekorēts ar izkausētu rūgtu šokolādi.