Ir vispārpieņemts, ka gardu pīrāgu var pagatavot tikai katlā vai vistas bļodā. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces ir iemācījušās izkļūt no situācijas un gatavot pilafu jebkuros ēdienos, piemēram, parastajā pannā. Tas ir pieejams arsenālā katrā virtuvē un vienmēr ir gatavs palīdzēt. Priekšroka jādod emaljētiem traukiem, pilafs tajā nedeg, un nerūsējošā tērauda pannām ir plānas sienas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- jebkura gaļa;
- Krasnodaras rīsi - 2 ēd.k.
- burkāni - 1 gab;
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls
- garšvielas.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāņem dziļa plāksne, ielej rīsus un to iemērc, ielejot karstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai tas ātrāk uzbriest un vārās. Gatavojot cepeti, uz laiku pagaidiet rīsus, kas sastāvēs no sīpoliem, burkāniem un gaļas.
2
Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Un šeit ir izvēle vai nu sasmalcināt burkānus, vai arī vienkārši sagriezt 0, 5 cm platās šķēlēs. Pilafa garša no tā nemainīsies, taču kādam var būt neērti ēst lielos burkānu gabaliņus gatavajā traukā. Burkāniem pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
3
Dārzeņus un gaļu uz vidējas uguns cep pannā augu eļļā, kurai pilnībā jānosedz dibens. Gatavošanas laiku var noteikt pēc dārzeņu krāsas. Viņiem jābūt zeltainiem. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, pievieno rīsus, pēc tam sāli un garšvielas pēc garšas, visu ielej ar ūdeni, kas galu galā pārklāj pilivu par 2 centimetriem. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, kas pievienos pikāciju pilafam, lauru lapai un garšvielām.
4
Tālāk pīlafs vārīsies apmēram 20 - 25 minūtes. Jūs varat nedaudz atvērt pannas vāku, netraucēt. Tiklīdz viss ūdens vārās, pilafs ir gatavs.
Parasti pilafs tiek pasniegts uz liela trauka, un to vajadzētu ēst ar rokām. Tomēr jūs varat attālināties no šī rituāla un sakārtot trauku uz skaistām plāksnēm. Kad karsts, pilafs ir ļoti piepildīts un barojošs. Pannā vārīts tas neliecina par čuguna vārītu pilāru.
Pievērsiet uzmanību
Ja ņemat apaļgraudu rīsus, tad galu galā jūs varat iegūt putru.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu pilafu, vislabāk ir ņemt graudus rīsus, vārīšanas laikā tas nelīp kopā, nevāra. Izrādās viegls un drupans pīls.
Iepriekš iemērcēti rīsi saīsinās gatavošanas procesu.
Ķiplokus var likt tieši ar mizu, vienkārši rūpīgi nomazgājiet to. Gatavā formā pati āda atdalīsies no krustnagliņām, un ķiploki iekšpusē būs maigi un mīksti, piemēram, sviests.
Saistītais raksts
Pilafs Andidžans