Biezā zivju zupa ir klasiska amerikāņu zupa. Zema tauku satura speķis, puravi un tomāti piešķir šai zupai īpašu aromātu, bet kartupeļiem - blīvumu. Tas viss lieliski notiek ar olbaltumvielām bagātu lasi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 g laša filejas bez ādas;
- - 1 lauru lapa;
- - 300 ml zivju buljona;
- - 600 ml piena;
- - 15 g nesālīta sviesta;
- - 1 tējk saulespuķu eļļa;
- - 1 liels sīpols;
- - 1 puravi;
- - 1 plāna speķa šķēle (30 g);
- - 340 g kartupeļu;
- - 340 g tomātu bez mizas;
- - 1 ēd.k. pētersīļi;
- - 1 ēd.k. jogurts;
- - jūras sāls un melnie pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet laša fileju lielā katlā. Ielejiet buljonu un pievienojiet daļu piena, lai zivis būtu pārklātas ar šķidrumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes. Zivis vajadzētu stratificēt. Izjauciet lasi mazos gabaliņos, noņemot kaulus. Saglabājiet zivju buljonu.
2
Smalki sasmalciniet divu veidu sīpolus. Kauliņu kartupeļi un tomāti. Nomizo speķi un sagriež.
3
Pannā izšķīdina sviestu un dārzeņus. Pievienojiet sīpolus, puravus, bekonu, vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet kartupeļus un sautējiet vēl 2 minūtes.
4
Ielejiet zivju krājumus un pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet tomātu un sautējiet vēl 3-4 minūtes. Kartupelim vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne drupināt.
5
Lai zupa būtu bieza, pannas saturā izlejiet pāris zupas kausiņu un caurduriet caur blenderi, pēc tam atgrieziet pannu un kārtīgi samaisiet.
6
Samaisiet laša filejas šķēlēs un 2 ēd.k. pētersīļi. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, noņem lauru lapu, sezonu pēc garšas.
7
Ielejiet sildītās plāksnēs, virs katras porcijas ielieciet ēdamkaroti jogurta, apkaisa ar pētersīļiem un nekavējoties pasniedziet.