Čebureki - sirsnīgs mongoļu ēdiens, tālu no liesa.
Mēs piedāvājam pārbaudītu paņēmienu vienkāršu pagatavošanas metodi, kurā mīklai pievieno nedaudz degvīna, tāpēc tai raksturīgi sarauties, un pastas izrādās krāšņas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - augstākās kvalitātes kviešu milti - 400 g;
- - ūdens - 200 ml;
- - degvīns - 1 ēdamkarote ar slaidu;
- - cukurs - 1/2 tējk;
- - sāls - 1/2 tējk;
- - augu eļļa - 3 ēd.k.
- Par pildījumu:
- - malta gaļa (man ir brieža gaļa + cūkgaļa, bet tas ir iespējams pēc jūsu gaumes) - 500 g;
- - sīpoli - 300 g;
- - sāls, pipari - pēc garšas;
- - Zira - šķipsniņš.
Lietošanas instrukcija
1
Ūdenim pievienojiet degvīnu, cukuru un sāli, samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Ielieciet miltus bļodā bļodā, izveidojiet depresiju priekšmetstikliņa centrā. Ielejiet sīrupu, sāciet mīcīt mīklu. Ērtāka pirmā karote.
2
Pievienojiet augu eļļu un mīciet viendabīgu mīklu ar rokām. Tam nevajadzētu būt foršam, bet arī nelīp pie rokām. Jūs varat ļaut mīklai stāvēt, bet pagatavotu saskaņā ar šo recepti to var pagatavot nekavējoties.
3
Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apkaisa ar sāli un rūpīgi samaisiet to ar rokām, līdz sīpols kļūst nedaudz caurspīdīgs un gļotains. Tātad jūs varat atstāt to uz 5-10 minūtēm apgulties, lai sīpols sāktu sulu. Maltajai gaļai pievienojiet sīpolus un garšvielas un labi samaisiet. Ja pietiek ar sīpolu, tad pildījums būs sulīgs
4
Uz sagatavotās pulverveida virsmas mēs ievietojam sagrieztu nelielu mīklas gabalu (atkarīgs no iecerētās pastiepu lieluma). Mēs izskrūvējam ne vairāk kā 3 mm slāni un izgriež vienmērīgu apli, jūs varat piestiprināt plāksni un nogriezt visu lieko ar nazi.
5
Uz pusi mīklas izklājiet malto gaļu (skat. Fotoattēlu).
6
Mēs to aizveram ar otro pusi un saspiež malas ar dakšiņu, lai hermētiski aizvērtu pildījumu iekšpusē un skaisti skatītos mūsu pastētes uz degvīna.
7
Uz uzkarsētas eļļas cepšanas pannā izklāj mūsu čebureku un apcep no abām pusēm līdz raksturīgai krāsai, apmēram 3-5 minūtes no katras puses.
Noderīgi padomi
Mīklai nevar pievienot cukuru, bet līdz ar to krāsa ir vairāk karamelēta uz garozas. Jūs varat izmantot nevis parasto ūdeni, bet gan minerālūdeni, tikai bez gāzes - šajā gadījumā mīkla būs maigāka. Eļļa mīklu padara burbuļojošāku.
Un pildījums var būt ne tikai gaļa, interesantas kombinācijas: Adyghe siers ar zaļumiem, ogām (brūklenēm, ķiršiem vai jāņogām), āboliem.