Mērces palīdz ēdieniem piešķirt jaunu garšu un dažādot ikdienas ēdienkarti. Turklāt nav nepieciešams sagatavot sarežģītas mērces ar daudzām sastāvdaļām, vienkāršākās pievienos arī jaunas piezīmes. Visizplatītākās no tām ir majonēze un bechamel. Saldiem ēdieniem mēģiniet pagatavot vaniļas mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Majonēze:
- olas - 1 gabals;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1/2 tase;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
- Bechamel mērce:
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- piens - 2 glāzes;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
- Vaniļas mērce:
- piens 3 tases;
- olas 4 gabali;
- cukurs - 1 glāze;
- milti - 1 tējkarote;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Lietošanas instrukcija
1
Atlaidiet olu augstā bļodā, pievienojiet citrona sulu un atšķaidītu sinepju (varat izmantot gatavo) un labi sakuliet ar mikseri. Pēc tam pievienojiet tējkaroti augu eļļas, nepārtraucot saputot maisījumu, līdz esat visu iztērējis. Gatava mērce ir nedaudz dzeltenīga pēc struktūras un atgādina biezu skābo krējumu, taču tā ir ļoti viegla. Ziemā dārzeņu salātos ar gaļu un zivīm majonēzi lieto biežāk nekā citas.
2
Lai pagatavotu bechamel mērci, uzkarsējiet pienu, bet nevāriet. Pēc tam cepampannā uz vidējas uguns izkausē sviestu un, visu laiku maisot, pakāpeniski pievieno miltus. Spēcīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi, pakāpeniski pievienojiet pienu.
3
Kad ielej visu pienu, maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pāris minūtes. Tad sāli un piparus mērcē un noņem no uguns. Bechamel mērcei vajadzētu sabiezēt. Lai uz tā neveidotos plēve, virsū drupiniet nedaudz sviesta. Šī mērce ir lieliski piemērota grilētiem gaļas un aknu ēdieniem.
4
Lai pagatavotu saldu vaniļas mērci, ņemiet dzeltenumus un samaisiet tos ar balto cukuru, pēc tam pievienojiet miltus. Pakāpeniski maisījumu atšķaida ar karstu vārītu pienu un karsē, līdz sabiezē, bet nevāra.
5
Izkāš mērci, pievieno vaniļas cukuru un labi samaisa. Vaniļas mērce ir laba ar pudiņu, kastroli un krējumu.
Pievērsiet uzmanību
Jūs varat pagatavot ļoti vienkāršu un barojošu mērci no avokado, nomizojot un sasmalcinot to ar dakšiņu un pievienojot ēdamkaroti laima vai citrona sulas. Tos var garšot ne tikai ar dārzeņu, bet arī ar augļu salātiem.
Noderīgi padomi
Gatavojot majonēzi, labāk ir izmantot olīveļļu, citrona sulas vietā jūs varat lietot etiķi.
Svaigu dārzeņu vasaras salātiem pagatavojiet vienkāršas jogurta un skābā krējuma mērces ar zaļumiem un ķiplokiem - tās ir vieglas, veselīgas un ļoti garšīgas.