Pulcogi ir korejiešu virtuves ēdiens. Tulkojumā nozīmē "ugunīga gaļa". Tradicionāli pagatavots no teļa vai liellopa gaļas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - liellopa mīkstums, 350 g;
- - ķiploki, 2 krustnagliņas;
- - sīpoli, 1 gab.;
- - Dungan pipari 1 gab.;
- - sojas mērce, 60 ml;
- - saldais čili, 1 ēd.k. karote;
- - granātābolu mērce, 1 tējkarote;
- - ingvers, 2 tējkarotes;
- - sezama eļļa 1 ēd.k. karote;
- - salāti, 8 gab.;
- - zaļie sīpoli, 8 spalvas;
- - augu eļļa, 2 ēd.k. karotes.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavošanas marināde. Apvienojiet sojas mērci, sezama eļļu, medu, rīsu etiķi, čili piparus un granātābolu mērci. Izspiediet ķiplokus un sarīvējiet svaigu ingveru uz smalkas rīves. Marinādei vajadzētu izrādīties saldskābi-sāļai un nedaudz pikantai.
2
Liellopu gaļu noskalojiet zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs. Katru šķēli pārsit ar āmuru caur salipšanas plēvi, lai neizjauktu šķiedru integritāti. Marinādē iemērciet liellopa gaļu, labi samaisiet un atstājiet 1-2 stundas.
3
Sildiet augu eļļu un izklājiet liellopa gaļas gabalus grauzdēšanai. Pievienojiet rupji sagrieztu papriku un sīpolus. Apcepiet liellopu gaļu apmēram 7 minūtes, līdz marināde ir pilnībā iztvaikojusi. Gaļai jābūt mīkstai.
4
Aptiniet katru gaļas šķēli salātos un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem. Bon apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Lai gaļa būtu sulīgāka, izmantojiet teļa gaļu, nevis liellopa gaļu.
Noderīgi padomi
Pasniedziet bulgogi ar vārītiem rīsiem, korejiešu salātiem vai dārzeņiem.