Šo recepti man iemācīja mans vectēvs - dedzīgs zvejnieks un kempinga virtuves meistars. Oriģinālā šis ēdiens ir pagatavots no svaigas nozvejas katlā, uz vakara uguns. Pēc mērītas dienas, kas veltīta makšķerēšanai. Bet, pat aizstājot tos ar zivīm no veikala, plīts un pannas, jūs varat iegūt ne mazāk garšīgu zupu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jebkura, bet maza upju zivs - 800 grami;
- - zandarts - 250 grami;
- - baltais sīpols - 2 galvas;
- - kartupeļi - 2 bumbuļi;
- - pētersīļu sakne - 1 gabals;
- - lauru lapa - 2-3 gabali;
- - svaigas pētersīļi un dilles - ķekarā;
- - sāls un piparu zirņi - pēc izvēles;
- - citrons - 1 gabals;
- - ūdens - 3 litri.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāgatavo buljons no mazām zivīm. To var izdarīt divos veidos. Pirmkārt, saķeriet mazās zivis un noņemiet žaunas, bet netīriet. Rūpīgi izskalojiet un sadaliet trīs daļās. Pirmo daļu ielej ar aukstu ūdeni, sāli un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu. Pēc tam izkāš buljonu un pievieno otro zivju daļu un gatavo tāpat. Visbeidzot, pēc analoģijas, dariet trešo daļu.
2
Otrā metode ir piemērota, ja nav vēlēšanās vai laika sajaukties ar filtrēšanu. Faktiski to izmanto kempinga apstākļos. Izķidātas mazas zivis un sadalītas trīs daļās. Katrs no tiem ir piesaistīts vairākos tīras marles slāņos un vāra pa posmiem, pēc kura tie tiek izmesti.
3
Tad jums jāsagatavo dārzeņi. Šim nolūkam sīpoli un kartupeļi jāmazgā un mizoti. Sīpolus sagrieziet ceturtdaļās un kartupeļus sagriež lielās šķēlēs. Pievieno sasprindzinātā un verdošā buljonā. Pavārs 10 minūtes.
4
Tālāk zupai pievienojiet zanderu. Lai to izdarītu, jums to jāsagriež porcijās, noskalojiet un noņemiet ādu. Pievienojiet garšvielas: piparu graudus, sāli, pētersīļu sakni un lauru lapas. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz zivis ir gatavas, noņemot putas no auss virsmas.
5
Pirms pasniegšanas zupu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sagrieztu citronu sakārto šķīvjos.
Noderīgi padomi
Gatavošanas laiks prasa apmēram 2, 5 stundas.
Norādītās sastāvdaļas ir pietiekamas 4 porcijām.