Zivis ir veselīgs un garšīgs produkts. Tas ir bagāts ar organismam nepieciešamajiem mikroelementiem, piemēram, fosforu un jodu. Un, ja jūs to pasniegsit ar interesantu mērci, tas būs lielisks ēdiens svētku un ikdienas galdam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 g zivju.
- Zobakmens mērcei:
- 1 tējk sinepes;
- šķipsniņu piparu un sāls;
- 1 tējk cukurs
- puse glāzes augu eļļas;
- 3 ēd.k. l etiķis
- dažas olīvas
- kaperi un kornišoni;
- 2 dzeltenumi.
- Polijas mērcei:
- 1 ola
- 50 g pētersīļu;
- 30 g sviesta;
- puse citrona.
- Tomātu mērcei:
- 400 g tomātu;
- puse mazu ķiploku galvas;
- 1 ēd.k. l cukurs
- 1 ēd.k. l etiķis
- sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet zivis vienā no iespējamiem veidiem. Ja jūs dodat priekšroku vieglākām maltītēm, izmantojiet mikroviļņu krāsni vai dubultā katlu. Piemēram, vidēja lieluma laša steiks pietiks ar 10 minūšu gatavošanu maksimāli mikroviļņu krāsnī. Ceptas zivis ir arī labas. Lai tas būtu sulīgs, pagatavojiet tam mīklu. Sajauciet miltus, pienu un olu, iemērciet zivs gabalu, kas notīrīts no ādas un kauliem, šajā maisījumā. Apcep zivis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2
Pagatavojiet mērci zivīm. Vienkāršākais variants ir klasiskais zobakmens. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, ielejiet tos bļodā. Pievienojiet sinepes un etiķi, uzmanīgi berzējiet maisījumu viendabīgā masā. Pakāpeniski, mazās porcijās, pievienojiet tam augu eļļu - saulespuķu vai olīvu. Berzējiet šo maisījumu ar karoti, nemainot virzienu, piemēram, pulksteņrādītāja virzienā. Šajā procesā pievienojiet sāli un cukuru, kā arī piparus. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu baltu emulsiju. Kaperus, olīvas un kornišonus sagriež mazos kubiņos, ielej gatavajā mērcē un vēlreiz samaisa. Sagatavojiet tartaru tieši pirms pasniegšanas, jo šādu mērci ilgstoši nevar uzglabāt pat ledusskapī - tā sāk atdalīties.
3
Poļu mērce ir ļoti maiga. Vislabāk tas ir piemērots baltām liesām zivīm, piemēram, mencām. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un smalki sakapā. Pētersīļus sasmalcina un sajauc ar olām. Ielejiet maisījumu ar izkausētu sviestu un citronu sulu, sāli un kārtīgi samaisiet. Ielieciet zivju gabalus uz šķīvja un ielejiet katru mērci.
4
Ja jums patīk tomāti, pasniedziet garšīgu tomātu mērci ar zivīm. Smalki sasmalciniet ķiplokus, apcepiet to augu eļļā, pievienojot cukuru un etiķi. Tomātus applaucējiet, mizojiet tos, smalki sagrieziet. Pievienojiet tos pannā ar ķiplokiem un maisījumu piecas minūtes vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Sāls pēc garšas.