Viens no veidiem, kā pagatavot zivis, ir to cept sālī. Šajā gadījumā zivs saglabā visu savu garšu un derīgās īpašības, un tas ir lielisks uztura ēdiens, jo tas tiek pagatavots, pievienojot nelielu daudzumu augu vai olīveļļas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- lasis vai rozā lasis (vai cita veida lasis zivis) - 1-1, 3 kg;
- sāls - 1, 5 kg;
- olīveļļa - 2 ēd.k.
- malti melnie pipari;
- citronu sula;
- garšaugi (dilles
- pētersīļi
- baziliks
- majorāns
- salvija vai rozmarīns) - pēc garšas;
- pergaments
- folija vai cepampapīrs.
Lietošanas instrukcija
1
Atkausējiet zivis, viegli to izķidājiet. Svari nav jātīra. Noskalojiet zivis zem auksta tekoša ūdens. No zivīm noņemiet lieko mitrumu, iesmērējot to ar papīru vai parastu dvieli no iekšpuses un ārpuses. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2
Eļļojiet zivis no abām pusēm un iekšpusi ar olīveļļu, sasmērējiet ar citronu sulu un apkaisa ar melnajiem zemes pipariem. Sāciet vēderu ar zaļumiem (varat izmantot sausus). Vēderā varat ievietot pāris citrona šķēles.
3
Uz cepešpannas ielieciet pergamenta gabalu, vēlams atbilstoši cepešpannas lielumam.Ieliet sāli uz pergamenta ar 1-1, 5 cm biezu slāni, piešķirot tam ovālu formu. Pēc izmēra ovālam jābūt nedaudz lielākam par pašas zivs izmēru. Ielieciet zivis virsū sāls.
4
Apkaisiet atlikušo sāli ar ūdeni un ielieciet to virsū zivīm, viegli ar rokām saspiežot sāls slāni, lai tā nesabīstas un visa zivs būtu vienmērīgi pārklāta ar sāls karabīzi.Cepiet zivis cepeškrāsnī apmēram 30–40 minūtes, atkarībā no zivju svara.
5
Izņemiet zivis no cepeškrāsns. Ar āmuru gaļas saputošanai vai ar naža rokturi uzmanīgi sadaliet sāls garozu. Jūs varat pārklāt zivis ar dvieli, lai sāls gabali neizkliedētos uz sāniem.Zivis ar lāpstiņu viegli pārnesiet uz dēļa vai plakanas trauka, viegli notīriet lieko sāli.
6
Zivīs atdaliet galvu, nomizojiet un noņemiet visus kaulus. Sagrieziet porcijās Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, rīsiem, vārītiem, sautētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Noderīgi padomi
Cepšanai sālī labāk ir izmantot laša zivis, jo šāda veida gaļa ir vairāk barojoša un tai ir maiga garša. Tā vietā citrona sulas vietā varat izmantot laima sulu.
Šādi sagatavotas zivis var izmantot arī kā sviestmaizes pildījumu, svaigas maizes vai grauzdiņa gabaliņā liekot salātu gabaliņu, tomāta šķēli un zivju gabalu.
Saistītais raksts
Kā pareizi izvēlēties un gatavot zivis