Sams ir jūras zivs no asariem līdzīgās ģimenes. Samsas gaļa ir ļoti maiga, nedaudz salda, gandrīz bez kauliem un ļoti taukaina. Samsas gatavošanu vislabāk var veikt, cepot to cepeškrāsnī. Jūs varat gatavot to tvaicēti vai grilēti, un, ja cepti, tad mīklā vai iepriekš vārīti ļoti sāls ūdenī, pretējā gadījumā zivju gabali burtiski "izplatās" pannā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 samsas steiki (300–400 g);
- 150 g garengraudu rīsi;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 2 olu dzeltenumi;
- 1 ēd.k. kukurūzas ciete;
- 1 tomāts;
- 100 g parmezāna;
- 7-8 ēd.k. majonēze;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz pusei vārīti.
2
Apkaisiet steikus ar citronu sulu, sāli un pipariem.
3
Atstājiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
4
Sarīvē Parmezānu.
5
Sakuļ olu dzeltenumu un sajauc ar majonēzi un cieti līdz gludai.
6
Parmesānu sajauciet ar majonēzi un olu dzeltenumu.
7
Sautējiet steikus ar sagatavoto maisījumu un atstājiet vēl 15-20 minūtes ledusskapī.
8
Sagrieziet tomātu plānās šķēlēs.
9
Nomizojiet un nododiet ķiplokus caur presi.
10
Pievienojiet ķiplokus rīsiem un samaisiet.
11
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet rīsus.
12
Ielieciet pusi tomātu apļus uz rīsiem.
13
Ielieciet steikus virsū.
14
Ielieciet atlikušos tomātus uz steikiem un izklājiet atlikušo mērci.
15
Cep cepeškrāsnī 190 grādos 25-30 minūtes.
16
Gatavās zivis sakārtojiet porcijās ar sagatavotu rīsu garnīru.
Noderīgi padomi
Parasti tirgū nonāk divu veidu sams: zilais un plankumainais. Zilās samsas gaļa ir šķidra un ūdeņaina, savukārt plankumainais gaļai ir blīvāks.