Varu derēt, ka šie salāti ir pazīstami daudziem - mūsu mātes un vecmāmiņas to gatavoja nedaudz vienkāršotā variantā un tikai brīvdienās, lepni saucot trauku “virsnieki”. Laiki ir mainījušies, veikalos ir pieejami daudzi produkti. Tāpēc es iesaku spēlēties ar pazīstamo redīsu un gaļas garšu kombināciju.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - daikon - 200 grami;
- - burkāni - 2 gab.;
- - liellopa fileja - 300 grami;
- - mīļākā rozīņu šķirne - 30 grami;
- - valrieksti - 50 grami;
- - olīveļļa - 30 grami;
- - zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- - pētersīļi - zaru pāris;
- - priekšroka tiek dota sālim un pipariem.
Lietošanas instrukcija
1
Visilgāk, kas tiek pagatavots šajos salātos, ir gaļa. Tāpēc vispirms tie ir jārisina. Izskalojiet izvēlēto fileju, nogrieziet no tā liekos taukus un plēves. Ielieciet visu gabalu pannā, ielejiet aukstu ūdeni virs gaļas līmeņa, pievienojiet sāli, pievienojiet piparu graudiņus un pagatavojiet, līdz vārīti uz vidējas uguns. Gatavojot ēdienu, jums vajadzēs izskalot un iemērc izvēlēto rozīņu dažādību vai nu siltā, vārītā ūdenī, vai spirtā. Ielieciet vārītu gaļu no pannas uz šķīvja un ļaujiet atdzist.
2
Kamēr gaļa atdziest, jūs varat pagatavot dārzeņus. Nomazgājiet un nomizojiet redīsus un burkānus, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Tie, kuri uzskata, ka daikona garša ir pārāk spēcīga, to var apslāpēt. To izdarīt ir ļoti vienkārši - tējkannā uzvāra ūdeni un pārlej ar vārītu ūdeni pār sasmalcinātiem redīsiem. Tas mazinās tā asa smarža un specifiskā garša, kā arī padarīs dārzeņus mīkstākus. Arī atdzesētu liellopu gaļu vajadzētu sagriezt sloksnēs, ne biezākus par dārzeņiem.
3
Lai biežāk ģērbtos blenderī vai virtuves kombainā, sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas un valriekstus. Pievienojiet viņiem olīveļļu, sāli un atkal pārvietojiet.
Noslēgumā dziļā salātu traukā jums jāapvieno salmi no dārzeņiem, gaļas un pietūkušām rozīnēm. Pārklājiet un krata vairākas reizes, lai sajauktu visas sastāvdaļas. Tad pārlej pārsēju un vēl pāris reizes krata. Pirms pasniegšanas salātus ielieciet uz porciju šķīvjiem un dekorējiet ar pētersīļu lapām.