Tādas zivis kā zvaigžņu storu saimnieces pērk diezgan reti, galvenokārt brīvdienām. Zivis ir dārgas un ļoti garšīgas ar labu sniegumu. Bet es gribētu, lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtējs. Tāpēc pagatavojiet no zvaigžņu stores
kāpostu ruļļi!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kāposti - 1 galva
- zvaigžņu stores - 700 g
- šampinjoni - 200 g
- sīpoli - 1-2 gab.
- tomāti - 2 gab
- burkāni - 1-2 gab
- sāls un garšvielas pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Izjauciet kāpostu galvu atsevišķās lapās, turiet tos 5-7 minūtes sālītā verdošā ūdenī.
2
Nomizojiet zivis, atdaliet kaulus. Sagrieziet iegūto zvaigžņu stellijas fileju porcijās, viegli sakuliet, apkaisa ar sāli un garšvielām.
3
Noskalo sēnes zem krāna ūdens straumes, nomizo plēves, smalki sakapā. Tad ielieciet tos uzkarsētā pannā ar tajā iepriekš ielejušu augu eļļu un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns.
4
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Noskalojiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves, sajauciet ar sīpoliem. Ielieciet šo maisījumu uz pannas sēnēm.
5
Tomātus no augšas sagrieziet šķērsām, applaucējiet ar verdošu ūdeni. No tomātiem noņemiet miziņu un smalki sasmalciniet. Sagrieztus tomātus nosūta uz to pašu pannu. Rūpīgi samaisiet visu iegūto maisījumu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet vārīties 15-20 minūtes. Ja svaigu tomātu nav, tad tos var aizstāt ar konservētu vai tomātu pastu (apmēram 3 ēdamkarotes).
6
Pēc tam, kad dārzeņu maisījums ir gatavs, paņemiet kāpostu lapu, uzlieciet uz tā nedaudz sagrieztas stellīta stores filejas šķēlīti, pēc tam uzlieciet uz tā dārzeņu kārtu ar sēnēm, pēc tam atkal zivju filejas gabalu. Aptiniet kāpostu lapu ar aploksni, tāpat kā parasto kāpostu ruļļu ražošanā. Veiciet šo darbību, līdz sastāvdaļas izbeidzas.
7
Apcepiet iegūto kāpostu ruļļus sviestā vai augu eļļā (kas ir kaut kas jūsu gaumei), līdz parādās zelta garoza.
Noderīgi padomi
Gatavojot kāpostu ruļļus, izmantojiet jaunas kāpostu galviņas, kuras viegli izjauc atsevišķās lapās. Ja jūs iegādājāties ziemas kāpostus, tad nedaudz vāriet cieši, vienmērīgi ar galvu, pievienojiet citronskābi vai etiķi, lai lapas nesaplīstu. Pēc tam ar nazi nogriez celmu un rupjākās lapas.