Vistas kebabs, iespējams, ir viens no populārākajiem ēdieniem brīvā dabā. Tas nav pārsteidzoši, jo vistas gaļas gatavošana parasti ir vienkāršāka nekā liellopa gaļa vai cūkgaļa. Tas ir mīkstāks un maigāks, kā arī maksā lētāk.
Izvēlieties savu recepti
Vistas gaļas izvēle
Izvēloties bārbekjū, vislabāk ir ne pārāk lieli liemeņi - līdz 1300 gramiem. Vislabāk ir ņemt atdzesētu gaļu, bet ne sasaldētu. Arī vistas gaļai jābūt dabīgai krāsai, ar gludu ādu un patīkamu smaržu. Gaļai jābūt elastīgai un bez iespiedumiem.
Vistas BBQ marināde
Jūs varat marinēt vistu bārbekjū bez papildu garšvielām un garšvielām. Vislabāk ir pagatavot citronu-ķiploku marinādi. Lai to izdarītu, ņem 2 kg vistas un sagriež gabaliņos bārbekjū. Ielieciet gaļu dziļā nemetāliskajā bļodā. Mash sasmalcinātus sīpolus ar sāli, pievieno smalki sagrieztas 4 ķiploka daiviņas, maltus piparus un sulu no pus citrona. Ar šo maisījumu jums labi jāsautē gaļa un ļaujiet tai marinēties 2 stundas.
Kā apcept vistas iesmiņus
Tiek uzskatīts, ka bārbekjū vislabāk gatavot kokogles no bērza, ābolu vai ķiršu apaļkokiem. Lai to izdarītu, izveidojiet nelielu uguni un pagaidiet, līdz parādās ogles. Jūs varat arī izmantot gatavas ogles no iepakojuma, tas ir ērtāk un ātrāk. Vienkāršākais un ērtākais vistas iesmu cepšanas veids - uz grila, izmantojot īpašu grilu. Marinēti vistas gabali vienmērīgi jānovieto uz stiepļu statīva, aizveriet to un ielieciet uz grila virs oglēm. Apgrieziet grilu ik pēc 4-5 minūtēm, atkarībā no ogļu temperatūras. Gaļas gatavību pārbauda, izmantojot punkciju. Baltais šķidrums saka, ka kebabs ir gatavs, un sarkanīgs, kas vēl nav. Pasniedziet vistas kebabus karstā veidā ar jebkuru mērci, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.